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ビリケン会執行役員

男性
平均点 79.074点
最終レビュー日 2019年7月21日
27 27 0 6
レビュー 店舗 スキ いいね

「濃厚とんこつ醤油ラーメン」@広島屋台系ラーメン じゃ軒の写真パッと見チェーン店風の店構え。17時訪問で先客は1人。オーダー後、約5分で着丼。
見た目普通の広島豚骨醤油ラーメンです。
まずはスープから頂きます。これは!どこかあの陽気を感じさせるコクと味!中細ストレート麺もなかなか。ほど良く食感を残し、スープにマッチしてます。
ネギとニンニクは好きなだけ投入出来ます。もやしの茹で加減は歯ごたえを残しながら水っぽくなく良かったのですが、惜しいのはいかにも市販品のメンマとチャーシュー。後、価格表記750円も税込810円とここらではちと高めです。
ご馳走さまでした。

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提携パーキング券を持って行けば、駐車場は無料。
スープは色濃く濃厚な醤油味。尾道ラーメン特有の背脂がコクをプラスしており、クセ無く、それでいてしっかり旨味を感じます。麺は平打ちストレートで本場そのもの。チャーシューメン950円とやや高めな価格設定ですが、広島市内にいながらに本場の味が楽しめます。ご馳走さまでした❗

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旨味はほとんど感じられない、豚骨風味ののつぺりしたスープ。麺や具材にも特筆すべき点は無く、ザチェーン店といった所。
ラーメンとしての評価はこんな所ですが、サイドメニューが沢山。居酒屋的な視点で見るとまた変わって来ます。ご馳走さまでした❗

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77

「らーめん」@一村の写真鶏白湯と魚介のダブルスープ。無化調ながらしっかりと旨味を感じるやさしい味。さぬきうどんを想像させる自家製の中太麺はツルっとしており、結構コシが強く食べごたえがあります。
具は味玉、チャーシュー、ネギ、のりでそれぞれ主張は強くなく、主役の無化調スープと
自家製麺の引き立て役といった所。ご馳走さまでした❗

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鶏ガラ系でしょうか!?あっさりしたスープはラーメンと言うよりも鍋の出汁と言った感じ。
のび難い多加水麺を使用しており、熱々のスープとトッピングの大根おろしが酔い醒ましに貢献。
別物としてこれはこれでアリかもしれません。ラーメンという範疇でみると微妙なトコですね。ご馳走さまでした❗

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「安芸高田ラーメン」@らーめん ごうきの写真見た目はかなり濃いですが、実食するとさほどでもなく丁度いい塩梅。オーソドックスな広島豚骨醤油ラーメンです。
具のチャーシューは単品でも旨いですが、たまたまでしょうか!?もやしがスープ、麺とケンカして、一緒に食べると味を薄めてしまい一体感が失われます。
ウリのどて焼きは甘めの味噌味で絶品!ご馳走さまでした❗

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「どとんこつ」@長いちの写真キレイな白色の乳化スープ。一口目にはやや塩味を感じましたが、食べ進めて行くうちに丁度良い加減です。名前とは裏腹の雑味もないクリーミーで優しい口当たりですが、それでいて濃く、旨味とコクはしっかりと感じられる絶妙のスープです。
デフォルトの具材はネギとチャーシュー1枚という潔さ。紅生姜と辛子高菜は好みの量を無料でトッピング、味変も楽しめます。麺は細ストレート麺で、デフォルトでも本場さながらのカタさ。パキパキ感が味わえます。
真っ向勝負の『豚骨ラーメン』ストロングスタイルです❗

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「中華そば」@中華そば ちよだ二番の写真カウンターだけのこじんまりとした店。注文から体感1分程で着丼。早っ!
ちょっと醤油が前面に出た感じで割にクリアながら、豚骨の旨味とコクがしっかり感じられるスープ。
中細のストレート麺に、具材はチャーシュー、ネギ、もやし、メンマ。それぞれがバランス良くまとまっています!
この本格的な味でワンコインはすごいコスパです❗

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「中華そば」@中華そば しんたくの写真強く濃い醤油味を想像させる、大き目の背脂が浮いていているスープ。その色から想像する程に味濃くなく、スタンダードな尾道といった味。プチプチ切れる中太の麺とマッチして旨し!
焼きそばも旨いとの事で、次は焼きそばにチャレンジしてみたいです。ご馳走さまでした❗

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「中華そば」@陽気 江波本店の写真オーソドックスな広島豚骨醤油、懐かしく優しい味のスープです。原田製麺の細ストレート麺と良く合います。デフォルトの具はチャーシュー、もやし、ネギで、好みでニンニクをトッピング。チャーシューはモモ肉、やや固め、スープに干渉しない絶妙のもやしの茹で加減。
初食時のインパクトはさほど強くありませんでしたが、ふと思い出し無性に食べたくなり‥他店で代替出来ず、決して立地が良いとは言えないココに何度も足を運ぶ‥
記憶に刻まれるイニシエ系、メモリー系の中華そばです❗

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