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あたと_13号

男性 - 愛知県

愛知県在住の中高年です。RDB初投稿は2016年7月。だけど、味を判定する能力は・・・幼稚園生並みかも(^^;) 経験値低し、文章力低し。でも美味い麺を求めて、西へ!東へ!

平均点 83.189点
最終レビュー日 2019年10月15日
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「醤油豚骨ラーメン 煮玉子 880円」@ゴル家 伊勢佐木モール店の写真8月10日(土)、暑い暑い、横浜で頂きました。家系LOVEなツレのご要望に従って、今回は家系ラーメンを頂きます。
数ある家系店の中からチョイスしたのは、名前が独特なこちらのお店。店の前を、ベイスターズのユニフォームを着た方が続々と歩いていきます。今日はナイターがある日ですね♪

麺はお約束の短めなストレート太麺。モチモチしていてまずまずです。
スープは好みな濃さでした。豚骨と醤油が濃く濃く混ざりあって、実にクドい豚骨醤油です。今回は味濃いめで頂いたせいもあるのでしょうが、家系はこのくらいギトギトの方が好みです。

ライス1杯無料ですので、当然オーダー。卓上の豆板醤を振りかけて、スープを吸わせた海苔でご飯を巻いて頂きます。これはやめらんないなー。むしろこっちが主役なんじゃなかろうか?

それにしても、家系の食べ方ってあんまり上品にできません。スープをとっ散らかし、クチの周りをギトギトにしながら頂きます。ご飯茶碗の中は、赤とか黒とかぐっちゃぐちゃ。スープを吸わせた海苔を行ったり来たりさせますので、テーブルの上もしぶきだらけ。いきおい台拭きでテーブルを拭きながらとなりますが、店の備品を汚しちゃって、店主さんゴメンなさい・・・。

後半戦、スープにおろしニンニクと豆板醤を溶いて、更に濃く・更に旨辛にしてズルズルと完食・完飲。これだけ濃いと、もう細かいことはどうでも良くなります。
でもこれ、体に悪いんだろうなー。でも止められないなー。だって美味いし♪まいっか♪
やっぱ家系美味いっす。ご馳走様でした。

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「辛ガッツ麺 860円」@日の出らーめん 横浜桜木町本店の写真8月10日(土)、横浜で麺活です。
こちらのお店、支店には名古屋で2店ほど伺ったことがあるのですが、本店が桜木町とは知りませんでした。今回は表敬訪問。そして名古屋のお店には多分存在しない(してたらすいません!)、こちらの「辛ガッツ麺」を注文です。

麺の上には、肉味噌・背脂・チャーマヨの3種のペーストが乗ります。そして中央に乗る卵黄が眩しい。それでは頂きます。

麺はゴワゴワの筋肉麺。固くて・太くて・ムッキムキ!男なら誰もが憧れる麺です。この麺は好きですねー。
スープのベースは豚骨醤油のはずですが、この一杯は辛味噌が支配的。唐辛子ベースの辛さに、味噌チックな円やかさが付いてきます。「辛い!」一辺倒ではなく、一方で甘みさえ感じる、上手なコンビネーションだと思います。

小間切れチャーシューも美味かった。アブラとタンパクがバランスしていて、溜まり醤油の味も染みています。みじん切りのタマネギも、辛味とシャキシャキ感を持ってきていていい感じ。

途中で、卓上のおろしニンニク・カエシボトル・ブラックペッパーなんかを使って味変。辛いことは辛いですが、最後まで美味しく頂きました。
こちらのお店、濃厚な家系ラーメンも美味そうです。また来たいな。ご馳走様でした。

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「スタミナらーめん 1200円」@くまもとらーめんブッダガヤの写真小田原で麺活です。休日のお昼に立ち寄りました。
チャーシューたっぷりのチャーシューめんにしようか、角煮が乗ったブッダガヤにしようか悩みます。おっとスタミナらーめんなら両方乗ってる♪で、こちらのメニューを口頭注文です。

ぷわ~んと豚さんが香ります。この匂いがダメな人はダメでしょうね。小生は豚臭いのダイスキ。

スープはトローンとした豚。ここに、かなり強めにマー油が乗ります。クチビルがべたべたするくらいに濃いスープです。お店の名前はブッダガヤですが、思わず名古屋弁で「豚だがや!」と叫びたくなるスープ。

麺はかなり硬めの中太ストレート。モチモチと言うよりガッシリとした印象の麺です。

そしてチャーシューと角煮がたっぷり!チャーシューはロース肉でかなりタンパクなもの。角煮はホロホロで柔らか~い♪
肉もですが、モヤシとキャベツが結構な量です。
硬めの麺+たっぷりの肉類+ザクザクの野菜たちで、食べ応えは十分。お腹いっぱいになります。

狭い店内は、場所によってはカニ歩きしなければなりません。すごく年季が入った厨房で、ご夫婦で調理・接客されてます。いつまでも変わらず、美味しいラーメン作り続けて下さい。ご馳走様でした。

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「汁なし坦々麺 850円」@手打中華そば 大賀110の写真神奈川県の座間市で麺活です。
昔ながらの商店街の一角にありますが、実に場所が分かりにくい。一度気付かずに通り過ぎたりして、やっと見つけました。休日、開店10分足らずで入店です。
店内は、カウンター8席だけのこぢんまりした作り。男性店主さんと接客女性の2オペです。チケット渡して注文から、10分程度で着丼しました。

舟形の長細い丼(皿)に、綺麗に盛り付けられた麺顔。
まず麺を1本・・・。美味い!間違いない。弱めに縮れた平打ち太麺は柔らか・ほんわかですが、プルプルしてて歯応え・喉越しをしっかり感じます。最近、筋肉質な麺よりこっちの方が好きだなー。

入念に混ぜ混ぜすると、山椒の香りがふわっと広がります。今回、辛さは5段階中の3で頂きましたが、辛過ぎて繊細さを失うことなく、それでいてしっかりと辛い。事前情報通り、これは美味いな汁なしです。絶品!
トッピングされたミンチとナッツが良い感じ。粒の大きさがきちんと揃えられていて、食感が良好です。丁寧に作られた一杯ですねー。

麺を全部平らげ、残ったスープと具材をレンゲで掬って完食。実に美味。
ごちそうさまと言って立ち上がると、「ありがとうございました!」の後に「良いお年を!」の嬉しい一声。麺よし・スープよし・接客よし。是非また来たいお店です♪
店の外に出ると、正午前にも関わらず10名ほどの列ができていました。人気も納得。ご馳走様でした。

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「赤政宗 (辛い汁なし) 780円」@中国家庭料理 YI-CHANGの写真ラーメン博物館に、オープン待ちの行列ができています。そのすぐ隣、狭い階段の前に「営業中」とあります。
階段を昇っていくと、暗い入口にフェンシング人形が出迎えてくれて、ちょっとびっくり。

汁なし坦々が名物とのことで、その辛いバージョンを5辛中の2辛で頂きます。元気の良いお姉さんに口頭注文から、5分待たずに着丼しました。

美しい♪糸唐辛子の赤が映えること!
よく混ぜ混ぜします。粉唐辛子が徐々に混ざって、丼全体が赤く染まって行きます。それではひと口。
美味~い(^^)!

麺はモチモチ。赤ちゃんのほっぺみたく柔らかで、コシのある麺です。麺が美味い汁なしは本当に美味い。
スープは辛いだけでなく、色んな出汁が出ていそうです。少しのシビレを感じながら、ぐいぐい頂きます。ミンチも美味い♪

辛さはちょうど良いのですが、今日は外が寒くて厚着していますので、汗が噴き出します。美味い・辛い・暑い!
食べ終わって駅に向かいます。寒空の下、中年オヤジが上着を片手に汗ダラダラ垂らしながら歩くと言う、かくも恥ずかしい目にあいました(^_^;)めでたしめでたし。
どうもご馳走様でした。

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「味玉ラーメン 800円+小ライス 100円」@らーめん家 せんだい 横浜駅西口店の写真休日の昼過ぎに伺いました。店内ほぼ満席。
入口のナウい券売機でチケット購入すると、券売機が味のお好みを聞いてくれます。今回は濃いめ・普通・普通で注文。
着席から8分程度で着丼しました。

正統派の家系です。スープの色が濃い!
レンゲで掬ってスープをひと口・・・。すごく醤油が強い!塩っぱ~な豚骨醤油。これは好みです。横浜やるな!

海苔が3枚ありますので手でちぎって6枚にして、1枚ずつご飯に巻いて頂きます。
味玉の黄身が綺麗に半熟ですので、こいつもご飯の上にパイルダーオン。ここに濃い濃いスープをかけて、ズルズルっと頂きます。家系にはご飯が合いますなー!

途中からニンニクと自家製七味を投入しますが、ここまで濃いと後半バテ気味。目をつぶって丼を傾け、一気に流し込んで完食・完飲です。お腹いっぱい!

店内は清潔。店員さんの動きもキビキビしてるし、挨拶や声掛けも元気よくて好感。上機嫌で店を後にしました。
良いお店を見つけました。ご馳走様でした。

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「味玉海老みそラーメン 920円」@ラーメン 行先は○の写真もしかしてpart2みたいな名前のお店です。
カウンターだけの狭めの店内ですが、清潔感あります。ご夫婦でやられているお店だそうで、アットホームな雰囲気で好感。
調理の仕方や店内の作り等、ひとつひとつがとっても丁寧な印象です。

入口の券売機でチケット購入し、着席から5分程度で着丼です。

エビです。ものすごく濃厚なエビ。トロトロ・粘度高めのスープは、エビで満ち満ちています。
スープを啜ると、若干の粉感とともに鼻と口の周りがエビの香りでいっぱいになります。甲殻類が好きな方には、たまらない一杯だと思います。

麺はやや太めのストレートですが、スープのエビが凄すぎて、麺そのものを味わうと言うのではなく、麺がスープの持ち上げ役に回っている感じがあります。まさに主役のスープを、エビを味わうための一杯。

そしてこのラーメンには、あろうことか金粉が振りかけられています。正月でもないのに、なんてめでたいことよ!

品名の海老みそは、もしかして「カニ味噌」のエビ版ではないかな?エビにも味噌ってあるのかな?
ともかくも、ここまでのエビラーメンを作り上げたご夫婦に敬服。ご馳走様でした。

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「背脂煮干中華そば 740円+味玉 100円」@肉煮干中華そば 鈴木ラーメン店 橋本店の写真総ガラス張りのナウい外観ですが、店内は一部がパーティションで区切られていて、その向こうは物置だったりします。テーブルの傍らに煮干のダンボールが積んであったり、ちょっと雑然とした印象。
カウンターはなく、8人掛けの大きなテーブルに相席で頂きます。注文から5分程度で着丼。

背脂が表層を埋め尽くしています。煮干は香る程度で、決して強くはありません。スープ自体は醤油ベースのあっさりしたもの。背脂醤油の煮干風味。上品な印象のスープです。

麺は平太の縮れ。初めは意外な気がしましたが、これ結構合ってます。表面がツルツルしてて、うどんみたいな麺です。

具材のうち、岩海苔がいい仕事してます。麺と絡めて頂くと、磯の香りがぷーんとして良い感じ。生のタマネギと共に、このラーメンのアクセントになってます。

「背脂!」と言うほど背脂でもなく、「煮干!」と言うほど煮干でもなく、ある意味八方美人的ラーメンでした。ご馳走様でした。

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「中華そば 800円+味玉 100円」@東池袋大勝軒 横濱西口店の写真土曜の昼過ぎに伺いました。外の券売機でチケットを購入し店内に入ると、店員さんがチケット受け取りに来ます。
ちょいちょい待ちができていますが、この店員さんがテキパキさばきます。厨房内の動きも良いですねー。
着席から3分程度で着丼しました。

透き通るような美しいスープは、醤油ベースに魚介がやや強めに主張。この魚介感は好きですねー。

麺はやや太ストレート。モチモチしてて歯ごたえと喉越しを楽しめるやつです。この麺量が多かった!後半はバテ気味になりましたので、卓上のニンニクや豆板醤を投入しながら頂きました。

タマゴですが、デフォルトで載るのはゆで卵です。後からトッピングした味玉は、トロトロ半熟で味が染みててかなり美味でした。

ほぉ!とか凄い!とかはありませんが、いつも安心して頂ける、これはこれで貴重な一杯でした。ご馳走様でした。

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「こく醤そば 790円+半熟味玉 100円」@麺場 浜虎 横浜店の写真ちょっと分かりづらい場所にあります。
店の前にある券売機でチケット購入して店のお姉さんに手渡すと、大盛無料とのこと。昨晩の体重計の値を思い出し、今回は自粛。
席に座って待つこと10分で着丼です。

一瞬味噌ラーメンかと思うようなルックス。スープを啜ると・・・、あら美味い。
魚介と鶏(ですか?)が、うま~くバランスしています。そこへコクある醤油がアシスト。絶妙なスープです。
醤油には山椒がオススメとのことなので、コリコリと振りかけると・・・、あらまた美味い。すごい好みの味になりました。

麺はやや太のツルツル・モチモチ。歯応えと喉越しを楽しめる、これまた美味~い麺です。

チャーシューは鶏もも。プルプルしてて柔らかいのがひと塊。これも美味かったなー。

最初から最後まで、美味い美味いと平らげました。このラーメンを横浜で食べて、この値段とは驚き。ご馳走様でした。

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