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あたと_13号

男性 - 愛知県

愛知県在住の中高年です。RDB初投稿は2016年7月。だけど、味を判定する能力は・・・幼稚園生並みかも(^^;) 経験値低し、文章力低し。でも美味い麺を求めて、西へ!東へ!

平均点 83.212点
最終レビュー日 2019年10月14日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「味玉ラーメン 900円」@博多一幸舎 総本店の写真9月26日(木)、博多出張でこの日3杯目の豚骨ラーメン!どうせなら評判の良いこちらに来てみたくなり、飲み会の後22時過ぎに伺いました。「元祖泡系発祥」の看板に期待は高まります。外待ち5名様。よーし、食うぞー!
10分ほどの待ちの間に注文を済ませていましたので、着席したらすぐに着丼しました。それでは頂きまーす。

豚骨の匂いはあまり感じません。優しい豚さんです。けどこれは博多だからそう思うだけで、東京駅の近くにこの店があったら、匂い何とかしろって苦情が来るかも知れませんね。九州以外で見たら、十分に、いや相当に強い豚の香りです。

麺は普通にポキポキのどストレート。細いですが麺と麺の間に発する表面張力が強くて、トロトロのスープをどかんと持ち上げてきます。これは好感。
スープですが、泡は何なのかな?わざわざ泡立てているわけではなさそうで、真剣に灰汁を取ることなく豚骨スープを煮詰めたらこうなりましたって感じなのかな(間違ってたらゴメンナサイ)。繊細とは違いますが、これは美味いスープです。

トロトロと粘度があって、匂いそこそこ、コラーゲンたっぷり。クドくなくて食べやすいけど、豚骨マニアも満足。これは美味い豚骨スープではないでしょうか。豚骨素人のワタシが言うのはどうかですが、これは食べやすくて・豚を強烈に感じて・甘くて美味い、かなりレベル高い一杯だと思います。気に入りましたよ。

そして卓上には生ニンニクです♪この時間なら遠慮は要りません。2カケほど潰して入れると・・・、うーん、マンダム!極上の一杯に昇華して行きます。やっぱニンニクは偉大だわ!

こんな時間だと言うのに、後から後からお客さんがやって来ます。本場博多でも、こう言うこってり&スッキリな爽やか系の豚骨がウケるんですねー。
福岡の皆さんは、もっとスーパーギトギトな・人でなしでぎっちょんな豚骨が好きなのかと思ってました。これからは九州の方とも仲良くできそうです♪
ワタシの博多豚骨の見方を変えたくれた新鮮な一杯でした。ご馳走様でした。

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「味玉ラーメン 750円」@博多一双 博多駅東本店の写真9月26日(木)、博多でこの日2杯目の豚骨ラーメンランチ。同僚がここだけは外せないと言うので、駅から徒歩で向かいました。博多の超ウルトラ人気店です。
店前に到着したのは開店15分前。店から道路の反対側まで届く豚の匂い♪これは期待しちゃいます。
この時間で既に2名様がお待ち。待ち数はその後もぐんぐん増え、開店の11時には20名様越えとなりました。平日ですよ?こりゃすごい。

店内はキャパ20程度。半分がカウンターです。麺の茹で時間が短いのと、お客さんがどんどん替玉を注文するため、厨房ではひっきりなしに麺茹で&湯切りが行われています。すごい活気です。そして程なく着丼となりました。

麺は意外にもややウェーブのかかった細麺。カタでお願いしたのですが、少し柔らかな印象です。ま、着丼してから、写真撮影とかしてましたけどね・・・。

スープはやはりトローンと濃度のある、豚骨コラーゲンたっぷりなやつ。
濃厚な豚骨スープって、こんなにも濁ってるものなんですね。白濁と言うより茶濁。豚骨の色がそのまま煮出されているのでしょう。

ここに、卓上の辛子高菜、いや明太高菜かな?をどっさり乗せます。スープがやや赤く染まり、スープが好みの辛さに・・・。んー幸せ~♪個人的に、豚骨ラーメンに辛子高菜は必須アイテムです。
卓上に生ニンニクと潰し器が置いてあります。ニ、ニンニク・・・。入れたいけど、この後に人と会う約束が・・・。ここはぐっと堪えます。ニンニク入れたらもっと美味かったろうなー(T T)

スープを飲み進むと、丼の底にある泥状の骨粉が見えてきました。箸の先で触ってみると、ジャリジャリっとした感触。おーこれぞ濃厚豚骨の証。ものすごい火力でエキスを煮出した証拠ですね。
そしてスープと骨粉を少しだけ残して完食・完飲です。

ふと気付くと、店外には30名様近い並びができています。1stロットで美味い一杯を食えて、なんだかとっても得した気分。美味かったです。ご馳走様でした。

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「煮玉子ラーメン 850円」@元祖博多だるま 博多デイトス店の写真9月26日(木)、出張で博多に上陸です。駅に降り立つや否や、早速こちらに伺いました。時間は朝10時ジャスト。開店1stポジションゲットです。
店に入るとぷーんと鼻をつく豚の匂い!うーん、ソソります!注文から程なく着丼。それでは頂きまーす。

麺はお約束の極細ストレート。ポッキポキのやつです。こいつの表面張力で、こってり・まったりしたスープをこれでもかと持ち上げてきます。まるでパスタに絡みつくカルボナーラソースみたい。この絡み具合が絶妙です。

そしてスープ。濃いなぁ!豚さんの骨の髄まで煮出したような、濃厚豚骨。豚コラーゲンがハンパなく溶けだしています。そして匂いも遠慮ありません。美味いなー。博多まで来たぞって実感が湧きます。
ここに卓上の辛子高菜をえいやとぶち込み、辛・ジャキを楽しみます。あー幸せ♪

煮玉子も美味かった。程よく半熟で、中まで綺麗に味が染みてます。これは上等な煮玉子だなー。

後半、丼を持ち上げてスープを飲みます。クチの端に感じる骨粉がハンパありません。これこれ、この感覚♪このジャリジャリは、九州まで来ないと出てこないもんね(推定)。そして丼の底には、泥状の骨粉が溜まりこんでました。これは凄い。でもこうでなくっちゃ。

ご馳走様をして立ち上がると、店中の店員さんから元気一杯のありがとうございましたが飛んできます。
気持ちいいお店です。是非また来たい。ご馳走様でした。

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「台湾まぜそば 830円」@つけ麺・ラーメン フジヤマ55 小倉エキナカひまわりプラザ店の写真小倉駅の2階で見つけ、迷わず入りました。券売機で標題チケット購入し、着席から5分で着丼です。

見た目は普通の台湾まぜそばですが、味変グッズとして、花山椒・摺りゴマ・昆布酢・マヨネーズが別に配膳されます。

入念に混ぜ混ぜ混ぜして頂きます・・・うーん思いのほか辛い。良い感じです。
挽肉のゴロゴロ感、ニラのザクザク感、麺のプリプリ感。そこに唐辛子の辛味が合わさって、何とも美味い。
花山椒を振りかけると、適度な香りとシビレ感がプラスされ、これまた良い感じです。
後半にかけて、酢・ラー油(卓上グッズ)・ゴマを混ぜながら、美味しく完食しました。

最近、まぜそば・油そばが美味く感じられます。こういう分かりやすい味を気に入るのは、まだまだ若い証拠かな♪ご馳走様でした。

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「ラーメン 650円+からし高菜 100円」@ラーメン一龍の写真美味いですー。
〇〇豚骨とか、豚骨風〇〇とかではなく、まさに「ザ・豚骨」。これこそ豚骨ラーメンと悟りました。油分や塩分などなどの変化球を使わず、「豚骨!」と言う直球の一本勝負です。

小生はここに、トッピングのからし高菜を乗せます。あー美味い!
辛みがスープに溶けだしてインパクトになりますし、高菜は麺に歯応えと喉ごしを加えます。なんとも言えない、ナイスなコンビネーションです。
まさに翼くんに岬くん、キン肉マンにミートくん、ハクション大魔王にアクビちゃんみたいな、ゴールデンな組み合わせです。あー幸せ!

ピュアでプレーンな豚骨スープに、からし高菜で美味さを増した麺。これがこのお値段。小倉の夜の、豚骨ラーメンの幸せに浸りました。ご馳走様でした。

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「六黒 700円+煮卵 150円+替玉 10円」@ろくの家 大黒店の写真豚骨スープに、かなり濃いめに焦がしニンニクが効きます。塩分も油分も高め。イマドキと言うか、豚骨としては亜流なのかも知れませんが、小生は気に入りましたね。

麺はお約束の細麺。固めで頂きましたが、こちらも好みの茹で加減で好感です。

卓上の辛子高菜が入れ放題なのも嬉しい。細麺と絡めて頂くのがダイスキなんですよ。辛味も増すし、言う事なしです。

そして替玉が10円!まぁ替玉を見越した上でのラーメン価格設定なんでしょうけど。デフォルトの麺量が少なめですので、迷わず頂きました。

そして、世のお父さん達に言いたい!このお店では、お釣りをもらえるようにお支払いした方が良い!
お釣りを受け取ろうとする手を店員のお姉さんが優しくホールドし、まるで包み込むようにお金を渡してくれました。
なんか少し、イケナイ気持ちになりました。このサービス、小生だけへの特別なものだったらごめんなさいネ!
大変にご馳走様でした(いやヘンな意味じゃなく)!

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「豚骨ラーメン790円」@一蘭 小倉店の写真言わずと知れた一蘭さん。小倉駅からちょっと歩いたところ、ちょっと奥まったところにあります。
小生のツレは、優しくて・ほっこりする味でダイスキだと申しております。小生は、だいぶ辛く・こってりさせて食べるのが好きです。こんなふうに、好みの味に仕立てられるのは嬉しいですね。ご馳走様でした。

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