なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

塩対応

男性 - 埼玉県

たくさん美味しいラーメンと出逢えますように(。-人-。)RDBをきっかけにたくさんの出逢いに感謝♪点数は諸兄より甘めの採点かもしれませんw名前は職場のスタッフに対してだけです(笑)

平均点 86.912点
最終レビュー日 2019年10月11日
486 348 14 5,945
レビュー 店舗 スキ いいね

「マグロ白湯ラーメン820円」@東大和ラーメン 大冬樹の写真「今日どこのラーメン屋行くの?」と相方から聞かれると「どこか連れて行け」に変換されることを前回のレイクタウンで学びました
まぁwinwinになるので、将来はna○さんのような道を辿りたい限りですw

10/7(月)17:05頃先客0後客0
この日は公休~♪
行きたい時に限って水曜定休と重なり中々来れなかったホーム店

鯛白湯ラーメンが販売休止になり代打メニューと言う表題求めて
ぜひ食べに来て下さいと言われましたからね(*^^*)
ドライブがてら連れて行けと相方と怪獣も一緒です(笑)

最初は買い溜めした中本のカップ麺を食べると言ってましたが、「どうせならお店で食べたら?」と言ったら意外にも承諾w
相方はラーメン屋で麺1玉食べれない程の激少食なので、残したらラッキ~♪という不純な提案です(笑)

店主さんのワンオペ
『怪獣は入店できますか?』と尋ねるとギリギリ大丈夫とのことで寛大な対応に感謝

相方には好みも考えて海の塩中華そばを提案、私のお小遣いが750円減りました
店主さんと近況の情報交換したりして7分程で到着

スープは店主さんに伺うと動物系不使用、水とマグロの頭のみで取ったマグロ100%スープ
塩ダレは鯛白湯で使っていたものを微調整したものだそう
ナチュラルなとろみがあり一口啜ると過去最高のマグロっぷりで旨味たっぷり

マグロから出汁出るんかいな?と思ってましたが、目玉のゼラチン質や他の部位からも油と旨味が出るようで、これは新しい味わい
大体は豚や魚介なんかと合わせたりしてるでしょうし
素直に好みでメッチャウマいですが、ある程度マグロ独特の匂いは覚悟した方が良いです

麺は大成食品の中細ストレート麺
本来は鯛白湯と同じ平打ちの中太麺ですが、細麺にしてもらいました
軽くコキコキ感があってざらついた麺肌にスープが良く絡まってメッチャうまい
麺量は140g

具材は豚チャーシュー、メンマ、海苔、小ネギとシンプル
鯛白湯の中華クラゲだけ省いた構成ですね

豚チャーシューは大降りなバラの煮豚が1枚
柔らかくとろける脂、赤身も味染み良くウマし

メンマは平板の柔コリ、少し甘味が強めの塩梅です

海苔は大判で風味良し

小ネギはスープと交わるとネギトロ風でこれは増したくなる相性

これ正規のメニューでいいのでは?
コスパの観点から点数は少し抑えましたがメッチャウマかったです

鯛の入手困難時期にたまたま㐂九家の店主さんからマグロを教えてもらい、試作したら自分でも驚いたスープになったそうです
持つべきものは変態…ではなく友?wですね(*^^*)

相方も初めてラーメン屋で麺1玉完食、チャーシュー以外の具材だけヘルプとなり、不純な提案は不発に終わりました(笑)
ライス頼めば良かった…w

■余談(宣伝)
食べてる途中肉屋さんが来ていたのですが、四つ葉やしば田と同じ肉屋さんらしいですよ
私の目に狂いはなかったと心の中でガッツポーズしました

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 20件

「らーめん780円Aセット(ミニ炒飯)300円」@せたが屋 越谷レイクタウン店の写真8万した車のナビより無料アプリのY!カーナビの方がナビ性能高い疑惑が浮上しております

10/4(金)15:35頃先客4後客3
この日も公休~♪
家族サービス最終日、要望されたので車で少し頑張り1時間30分程かけてレイクタウンへ
不慣れだとkazeとmoriで迷いますね…w

相方がmori側にあるカニチャーハン専門店へ行きたいと言うので、私は同じ階にあるコチラヘ
せたが屋は以前ラーメン国技館に行った時に食べたかったのですが、その時は4杯食って限界を迎え行けなかったのです…w

男性1名が調理、女性4名がホールの体制
表題を口頭にて、Aセットは平日限定でミニ丼(にく飯or炒飯orそば屋のカレー)とポテトサラダがつきます
5分程でセットと同時に到着、その後数分で刻み玉葱とガツン汁なるアイテムも

スープはお店の案内によると鶏豚に鯖節など節系+煮干、カエシは4種類の醤油のブレンドとのこと
一口啜ると物足りない…、塩気ではなく旨味が
味わいは魚介優勢な豚魚で、確かに案内通りな気はしますがいかんせ弱いです

麺は中太寄りのストレート麺
茹で加減はジャスト、モッチリ感が際立って小麦の香りも良く美味しい麺ですね
なんか凄くもったいない感じです
麺量は140gぐらい

具材は豚チャーシュー、メンマ、白葱、海苔、ナルト、別提供の刻み玉葱

豚チャーシューは直方体を少し斜めにしたような小振りの物が1枚
柔らかく味染みもありウマいです

メンマはコリコリ感良くも極薄味
スープが強ければこれでもいいと思いますが、先述の通りだと…

白葱は馴染みやすい丁度良い切り方で辛味も強すぎずシャキシャキ

後は海苔とナルト

刻み玉葱は入れ放題なのは嬉しいですね
しっかり水に晒された辛味の少ないタイプ
濃厚だったら山盛りで入れたくなりますw

卓上のガツン汁なるものは魚介を効かせたカエシ、足しても塩気が増すだけでヘタレには有用できず…w
もう一つのガツンカレーなるアイテムはカレー粉と魚粉を混ぜたものですかね、面白いアイテムですがこのスープには主張が強すぎかな…、濃厚系には合うでしょうね

ショッピングモール内としては比較的良心的な価格ですが、これがせたが屋ブランドの味とは思いたくないなぁというのが率直な感想です
調理も作業的な印象が拭い切れなかったのも残念
でも、アジア系女性店員さんの接客は良かったですよ(*^^*)

炒飯はゴロゴロ具沢山のしっとり系で、ポテサラも細かい肉が入ってアクセントもあって美味しかったです、ラーメンより満足度あったことで複雑な気持ちに…w
点数はラーメンのみです

■余談
この後レイクタウンから車で20分程のHandicraft Worksに向かうも、閉店30分前で材料切れの死刑宣告orz
やっぱり超人気店の閉店前ギリギリ狙いはリスク大きいですね、勉強になりました
次いつ来れるかな……

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

「【木曜限定】飛魚塩そば800円」@麺処 福吉 本店の写真ラーメン食っても肩こりは治りませんでした
なんとなくわかってはいたんですけどね

10/3(木)20:00頃先客9後客9
この日は公休~♪
近場に用事があり何回か来ているのに未レビューだったため、磯玉らーめんで有名なコチラヘ

コチラ毎週木曜日は裏福吉として塩専門店になります
店主さんと助手さんの2名体制

磯玉の塩ver.も惹かれましたが、『飛魚』の言葉で表題を
8分程で到着、かなりシンプルです

スープはアッツアツ、動物ベースに飛魚は煮干しだそうでじんわり
塩は序盤はまろやか寄り、後半はキリッとした輪郭もある印象です
突き抜けた感じはないですが、旨味の不足感なく老若男女受け入れられやすい美味しさですね(*^^*)

麺は黄色い中細ストレート
ややカタメでプツモソッとした珍しい食感
麺量は140g

具材は豚チャーシュー、メンマ、白葱、海苔

豚チャーシューはホロホロで崩れるような柔らかさ、味染みも良くウマいですが量的に物足りないですw

メンマはちょっとアレっぽい感じの味わい

白葱は薄いスライスで良いシャキシャキ具合

海苔は大判タイプ

もうコチラはオープンから17年ぐらい経つんですね
平日夜でも外待ちができてましたし、今でも人気店で嬉しい限りです(*^^*)
限定にも精力的ですし、地元の老舗店として影ながら応援しております

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

「【期間限定?】ちゃんぽん850円」@関越自動車道 高坂SA下り スナックコーナーの写真パパ見知りなるものがあると驚愕の事実を知り今から落胆しております

10/3(木)12:50頃フードコートなので先客後客割愛
この日は公休~♪
動物園目指していざ東松山へ、たまには頑張らないとすぐに見限られますからね、我ながら必死です

でも、お互い腹が減ったのでサービスエリアで昼飯(笑)
最初はラーメンコーナーを担当する家系の一杯にする予定でしたが、目にとまったソーキそばで心が揺れ、さらに九州フェアで表題が目に留まりもう心はブレブレ(笑)

券売機で食券を購入すると自動的に厨房へオーダーが行き放送で食券番号が呼ばれるシステム
SAも進化したものですねーw
お昼時とあって活気もある中、3分程と少し嫌な予感がする早さにてうどん・そばコーナーから放送で呼ばれます

スープは…まぁ業務用でしょうね(笑)
ジャンル的には塩豚骨だと思いますが、具材と煮込んでないからか出汁感が希薄です…

麺は中太ストレート麺
スープで一旦落ち込んだら麺が思ったよりウマくて驚き
ちゃんぽん麺特有の香りもしっかりあるし、モチモチ具合も好みの塩梅
麺量は茹で前100g強ぐらいですかね

具材は小海老、豚肉、茹で野菜、カマボコ

小海老は出汁貢献する感じでもないですし正直イマイチw
やっぱりちゃんぽんには乾燥じゃなくてプリっとしたボイル海老がイイ!

豚肉は量はそこそこですが、モソモソしてて脱脂と味抜け感がかなり強く残念…

野菜はキャベツ、モヤシ、人参、木耳とオーソドックス
提供時間からして予め茹でてあるのを合わせた感じでしょうか、スープの染みが弱いのでちゃんぽんとしての醍醐味が…w
でも、量がたっぷりなのは嬉しいですね(*^^*)

カマボコは波型の細工が施されてます

まぁ、高望みはできませんよねw
でもこれを夜の運転で疲れ果てた時に食べたらメッチャウマく感じるんだろうなと思いました
値段と味の満足度を考えたら60点台もありえましたが、麺が思ったより良かったのでギリギリこの点数で

比べるのはあまり良いことではないですが、あの長崎ちゃんぽんのお店や冷凍ちゃんぽんがあの値段で高いクオリティなのが良くわかる機会になりました

■余談
東松山の動物園はこども動物公園
絶滅危機にあるシセンレッサーパンダを筆頭に、フンボルトペンギン、4m級の超大きいキリンなどなどテンション上がりまくりでした( ̄▽ ̄)

日本でメジャーなシセンレッサーパンダは飼育技術が向上し国内では数が増えているそうで、世界の飼育数の7割を日本が占めているとか

途中からお昼寝に入った怪獣を差し置いて、大人二人の方が超楽しんで癒されてました(笑)
精神的に疲れた時は動物園、オススメですよ(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

「味噌タンつけ麺890円(味濃いめ・油多め・クーポンバター)」@北のらーめん 美空の写真ラーメン食べてないせいか最近肩コリがひどいです
少し長めのレビューすみません

10/2(水)18時20分頃先客3後客15
この日は公休~♪
相方を炒飯で釣り、い○ちゃんパパさん御用達のコチラへ久々の訪問です
男性店員さんが調理、女性店員さん2名がホールの体制

お店入ってすぐにあるハイテク券売機で表題を
好みで麺硬めor柔らかめ、油多めor少なめ、味濃いめor薄め、おろしにんにくもお願いできます

い○ちゃんパパさんがレビューでオススメして下さっていた内容で私も注文します
コチラの公式サイトにWEBクーポンがあり、麺類は味玉orバターorメンマorコーンが無料で追加できる感謝仕様
鍋で炒める良い音の後、9分程で到着
麺もスープも同じ大きさのラーメン丼で驚き(笑)

スープは軽くとろみのある豚骨味噌
お店の案内によると味噌は麹、白、赤味噌のブレンドだそうで、白優勢な印象です
炒め効果で香ばしさが良いですねー
メニュー名の「タン」はタンメンの良さが加わり、具材からの旨味とコクの補填がバッチシ効いてます

味の濃さは濃いめでジャスト、つけ汁としては幾分優しめなのと野菜も多いのでデフォだと少し物足りないかもですね
しっかり炒めてるので最後まで熱々なのも嬉しいです(*^^*)

麺は札幌西山製麺の太ウェーブ麺
見た目でテンションあがる黄色麺、ややカタメの塩梅でツルモチ食感
グッとした弾力、小麦の香りも申し分なし

麺肌がツルツルなのでスープにつけるというより少し浸してから食った方が私にはピシャリ
麺量はデフォで200g、大盛り300gも同一価格ですが野菜量がヤヴァイので計画的にw

具材は豚チャーシュー、炒め野菜&挽き肉、メンマ、白髪葱、味玉半身、背脂、トッピングのバター

豚チャーシューはバラの煮豚ですかね、程よい厚みで長方形の長いタイプが1枚
熱々スープに浸してから食べると程よく脂が溶けスープが染みてウマし

炒め野菜はモヤシ、キャベツ、人参、ピーマンで野菜は500gとかなりのボリューム
軽い焦げめが香ばしく、スープがしっかり染みたややクタでメッチャ好み♪
挽き肉も軽い焦げめがついていて鉄板の相性です

メンマは少し濃いめの味付けで良いコリコリ食感、野菜と頬張るのも良いですね

白髪葱は食べるラー油ぽいものがかかっていてシャッキシャキで良いアクセント

味玉半身はカタメの塩梅で味染み良好♪

背脂はスゥッと溶けて野菜と交わるとタマランですな

バターは合わない訳ないでしょう(笑)

終盤店員さんにニンニクをお願いすると小瓶に入ったおろしにんにくを持ってきてくれ、これもかなり合いますねーw
スープ割りがあるかはわかりませんが、割らなくても適度な濃さです

相方の炒飯は400gでこれもラーメン丼にドカンと盛られてます(笑)
1/3程ヘルプしましたが、しっとり系で良い味付け
相方が発見した炒飯におろしにんにくを少し入れると激ウマです( ̄▽ ̄)

コチラはショッピングモールの一角にあるとは思えないレベルとコスパの高いお店ですね
相方も満足してくれましたし、怪獣はウーウー言ってたので足を擽りましたし、またお世話になります(*^^*)
い○ちゃんパパさん、オススメ教えて頂いてありがとうございました♪

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

「もり野菜850円(麺カタメ)」@所沢大勝軒の写真三日連続髭剃りでカミソリ負けしてます
台湾もりそばの一回前の訪問です

9/20(金)15:10頃先客1後客1
この日は公休~♪
中1週間でまた来てしまいました

最近は遅番終わりが多いので15:30までの営業時間が大助かりです
この30分長いことがとてもありがたいのです

店主さん含む3名体制、デジャヴで1週間前と同じおばちゃんが逆側の角席で賄い食べてらっしゃいます(笑)
あ~なんと羨ましい、私が主婦だったら絶対ここで働いていたと思います

そういえばいつもひやもりばかりであつもり食べたことなかったな~と言うことで表題を食券にて、麺カタメもお願いします
調理が良く見える特等席だとテンション上がりますね(*^^*)
4分程で素早く到着

つけ汁はシャバ系の豚骨+魚介+醤油
甘味、酸味、辛味が合わさったバランスタイプなんですが、今日はいつもより酸味が少し際立っている印象
これはこれで辛味と合ってメッチャウマい、その時の塩梅で卓上の一味、胡椒、おろしにんにくを足したりするのもいいでしょうね

麺は自家製の中太ストレート麺
あつもりは流水で〆た後、麺茹での鍋とは別鍋で温め直す丁寧さ
もっちり感が際立ち、芯が軽く残った弾力と小麦の甘味も良くあつもりも相当ウマいですね~

後半少し麺がくっついて食べ辛い感は否めないですが、つけ汁に全身浴させれば無問題
豪快に啜りましょう( ̄▽ ̄)
麺量は300gぐらい

具材は豚チャーシュー、野菜&白ゴマ、メンマ、葱、ナルト、海苔

豚チャーシューは2枚、定番の肉質しっかり系の素朴な味

野菜はもう食感、つけ汁との相性は説明不要、他の誘惑がなければ必須です(*^^*)

メンマはほんのり甘く柔コリ、葱は辛味と食感が良いアクセント
ナルト、海苔はこの一杯では脇役でも嬉しい具材です

頃合いでスープ割りを、完全にハートを鷲掴みされた高揚感
正直RDB度外視したらもうここメインで通えばいいやって思うほどドハマリしてます(笑)
店主さんいつもありがとうございます(。-人-。)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 8件

「【気まぐれ限定】辛味噌ラーメン」@レバニラ定食 kei楽の写真怪獣が寝返りからの夜泣きをしないよう、寝る前寝返り防止グッズの配置を変えてさらに低反発クッションを駆使して『どうだぁ~、これでできないだろ~♪』と自信たっぷりにセットしたら、秒殺で攻略されました
人類は怪獣に勝てないようです

9/20(金)先客2後客4
この日は公休~♪
お友達から嬉しいお誘いを受けコチラへ久々の再訪問です。
と思ったら前回の訪問時ラーメン食べたのに未レビューでした(爆)
中華そばや 和凡さんのすぐお隣のお店です。

店主さんのワンオペ、聞けなかったですけど髪染められました?w
乾杯ホッピーから~のニンニク醤油漬け、ザーサイのピリ辛和え、レバニラ、木耳と卵の炒め物とキラーパスをいくつか受けながらも全て超満足で堪能した後、店主さんのご厚意で表題もシェアで出して頂けました(。-人-。)
賄いメニューだそうですので、常に提供している物ではありません

スープは炒め野菜の旨味が嬉しいシャバ系のピリ辛味噌スープ
ベースは鶏ガラですかね、〆なのに余計酒が進みそうなクセになる味わいでウマいな~
塩気もジャストです(*^^*)

麺は中細の微ウェーブ麺
ムチッとした食感とツルッとして良い啜り心地
レバニラ専門店ですが、賄いメニューだから麺はいつもあるんですかね(笑)
麺量は150gぐらいをシェアで

具材は細切りチャーシュー、モヤシ、人参、ニラ、白葱、木耳

チャーシューは細切りなのが良いですね、野菜と一緒に頬張ると余計ウマく感じます

野菜は中華鍋で炒められたタンメン的な塩梅で、軽いシャッキリ感があって食感の違いも良いですし、それぞれの香味もスープと良く合ってます

ちなみにレバニラはレバニラDB的に文句なし90↑を叩き出す逸品
大振りで新鮮なレバーが超ウマく、味付けも抜群なんです
レバーの唐揚げも頼めば良かった~(笑)

Twitterで朝霞などイベント出店にも意欲的なのは知ってますし、今度出店された時は伺わなくては(*^^*)
店主さん、わざわざラーメンまでご厚意で出して頂きありがとうございました♪
また、強者なお方と来ます(笑)
これはこの日いらっしゃらなかったBさんに怒られるな……w

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

「【限定】台湾もりそば820円(麺カタメ)」@所沢大勝軒の写真私がこの前部屋でニンニクホイル焼き3株食った仕返しに、相方がすた丼持ち帰ってきて部屋中ニンニク畑状態にして行きました
なかなかやりおるわい

9/25(水)10:40頃先客2後客11
この日も公休~♪
前回訪問時に9/24から台湾ラーメンの提供スタートと知り、超がつく常連の麺'○さんから○年ぶりぐらいの超レア限定と言うことなので、即追従です
提供初日は寝坊かましてチーン(。-人-。)笑

オープン15分前に店主さんが先に注文を取りに来られ、表題をお願いします
この日は残暑日で4分程の早開けに超感謝、並びは9名
その後すぐに店内待ち発生、店主さん含む3名体制で次々提供されていきます

先注文と麺カタメもあって席に着いて4分程と素早く到着
ウヒョ~、期待とテンション上がるぅ~♪

つけ汁はシャバ系の豚骨魚介醤油ベースで唐辛子、山椒も少し?、ニンニクのパンチがガツンと効いた辛旨仕様
旨味の方が上回っていますが、唇がヒリヒリするぐらいの辛さがあるのでご用心をw
この手にあるショッパさは心配ご無用ですよ(*^^*)

麺は流水で〆た自家製の中太ストレート麺
カタメなので軽いコキコキ感あるツルモチ食感で何回食おうが超ウマいもんは超ウマい
コチラの麺は心地よい甘味が特長なので辛いつけ汁とは相性抜群ですね~♪
麺量は300gあるかないかぐらい

具材は挽き肉、ニラ、モヤシ、キャベツ、白葱、スライスニンニク、刻みニンニク

挽き肉は台湾ミンチと言っていいんですかね、鷹の爪と刻み葱と一緒に炒められた物で超たっぷり
スープの塩気と程よいバランスで、これあればライス天国から抜け出せないでしょうね
コチラはライス置いてないので🍙持ち込んじゃダメかしら……ww

ニラはこれ生ですかね?メッチャ瑞々しくてシャッキシャキ
香りも嫌らしさなく鮮烈ですし、こりゃ相性抜群でウマい

モヤシ、キャベツはトッピングの野菜と同じくスープで軽く茹でたものでしょうか?
つけ汁も程よく吸ってパクパク箸が止まりません

白葱はこの一杯には盤石ですね

ニンニク2種はスゲー破壊力、食後ブレスケア8粒ぐらい飲み込んでも夜まで存在感出してました(笑)
だ・が・そ・れ・が・い・い
スーツ姿の後客さんも注文してましたけど、大丈夫…?w

麺'○さんに習って麺を少し残した状態でスープ割りをお願いします

お~、オープン直後だと魚介感が際立っているんですね!また良い情報を知りました
ちなみに閉店間際だと動物系が際立っている印象でしたよ
魚介感が増した台湾ラーメン風も堪能し、底に沈んだ挽き肉を全て掬ってごっちゃんでした!!

相変わらず満足度ハンパね~です(笑)
店主さんいつもありがとうございます(。-人-。)

■余談
9/28(土)はお休みだそうなので、週末狙われてる方はご注意下さい

表題は1日10食?15食?ぐらいなので、オープン直後じゃないと結構厳しいと思います
11:15ぐらいに退店しましたが、5食ぐらいは既に出てましたから

店主さんにお聞きしたら照れくさそうに1ヵ月ぐらいはやりますよと仰っていたので、気になる方はぜひ( ̄▽ ̄)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 8件

「【限定】きのこあんかけの排骨湯麺850円ラーパス味玉」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真LINEとTwitterが交互に通知あるとLINEに『いいね』をしそうになります

表題は9/21(土)から10日~2週間程度の提供とのことなので先上げします

9/24(火)16:30頃先客1後客1
この日は公休~♪
遅番明けですっかりランチタイムを逃してしまいました
15時~17時の間に腹が減るこのわがまま腹をどうにかしたい限りです
そんな私はまた神の通し営業のコチラにお世話になります

相方がSeriaに行きたいと言うので、コチラから比較的近い新座のお店で降ろして私は遅めの昼飯
ボーイッシュなベテラン女性店員さんのワンオペ
表題を食券にて、ラーパスで味玉もお願いします

限定は表題と鴨脂のあえそば、表題は工程が多くて大変そうです
7分程で到着、丼がまた良いチョイス、moc○papaさんがお喜びになりそうなイメージ(笑)
排骨(パーコー)が見える盛り付けだともっと映えそうで少しもったいない感じですかね

スープはデフォの醤油と同じでしょうか、その上にゆるいとろみのきのこあんかけが乗ったスタイル
鶏と魚介のバランスタイプで鶏油もお使いな印象
出汁の旨味と醤油の香りは充分ながら思いのほか『スッキリ』した味わい、あんかけは甘酢風で味のアクセントもしっかりしていてメッチャウマい

麺は中細の微ウェーブ麺
柔らかめの麺を合わせてくると思いましたが、歯応えしっかりめ
プツプツと心地よい歯切れで、しっかり咀嚼すると小麦の香りも感じられ好相性ですね(*^^*)
麺量は150gぐらい

具材は排骨、しめじ、木耳、椎茸、細切り筍、もやし、青菜、トッピングの味玉

排骨は豚ロースを使っているそう、6個にカットされ良いボリューム
カリサクでスパイスが効いた味わいで超ウマい
スープが染みる前後での味の変化も良いですね♪

しめじふんわり、木耳コリコリ、椎茸トロットロ
椎茸の香りの強さが特筆、甘酢風な味も合うもんですね

他の野菜たちはシャッキリして食感の変化が良いですし、あんかけに合うものばかり

味玉はとろ~り半熟で安定のウマさで、毎度サービスに感謝<(_ _*)>

私的にはライスを付けるなら雑炊風より排骨とあんかけのお供としてオススメしますw
後客さんはうえだの店員さんぽいお方
席が遠くてこっそり楽しそうな会話を聞けなかったのがざんね~ん(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 9件

「ABRASSO880円」@ドリルマンNERIMAの写真怪獣の首がすわって一安心と思いきや、寝返りを始めて逆にテンヤワンヤ

9/18(水)11:05頃先客3後客11
この日は公休~♪
あのドリルマンが練馬に!と言うことで表題求めてやって参りました
中華BASSOがないのは残念ですが、未食だった表題があるのは嬉しい限り

お店に到着すると見覚えある後ろ姿で写真撮ってるお方がw
全くの偶然でBさんこんにちは~、お互い『ウケるね~(笑)』

シャッターに出遅れましたが運良く待ちなしでその後10分程ですぐに満席
店主さん含む6名体制、厨房とホールに3名ずつ
店主さんが調理指導しながらだったので、余裕ある人員なんですかね

狙いの表題を食券にて、生卵を付けたかったですが、残念ながらメニューにありませんでした

タレはシャバ系の醤油ベースで予め麺と和えられてます
ウマジョッパな醤油ダレに、粗挽き黒胡椒と唐辛子のピリ辛、ゴマ油の香りが食欲をそそる味わい
てっぺんには少量のラー油とニンニク香る豆板醤のペーストがあり、パンチも効いてビール飲みたくなりますね
塩気は結構強めなのでやっぱり生卵が欲しいところです

麺は中太ちぢれ麺
タレがしっかり絡まり、ムチッとした食感
もっと麺が主張してきてもウェルカムです
麺量は体感少なめで180gぐらいでしょうか

具材は豚チャーシュー2種、メンマ、刻み玉葱、白葱、小葱、海苔2種

豚チャーシューは炙りとローストポークかな?
炙りは厚さ2cmはありそうなブロック状を4つにカットしたもの
肉肉しさと柔らかさのバランス、味染みも良くウマし

ローストポーク?は赤身主体で肉質しっかり系
味付けは優しく、しっかり噛めば淡い肉の味が楽しめますね

メンマは色白でコリッコリ、タレの塩気が計算されたかなり薄味仕様、これは見事な相性

玉葱は甘く、葱はシャッキリ、薬味として良いアシスト

海苔は刻みと板海苔、私はなくても良いかな

念願のABURASSOをやっと食せて満足です(*^^*)
柑橘類の味変も合いそうですね

諸兄のレビューを拝見した限り、池袋時代と具材の内容は同じに加えて麺量300gまで同額で800円というのを知ってるとややお高め感が否めないですかね
食材高騰と増税後に合わせての価格だとは思いますけど
やっぱり生卵g…(しつこい!w)

■余談
お店のTwitter情報によると
23日(月)までは11:00~16:00の昼のみ営業だそうです
夜狙われてる方はお店のTwitter情報を見てからが良いかと思われます

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件