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Yusuke

男性

横浜在住。家系ラーメンを主に食べ歩いています。何でも塩辛いのが好きです。

平均点 86.150点
最終レビュー日 2018年11月12日
20 18 0 13
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「ラーメン」@横浜家系らーめん 金壱家の写真んー。なかなかぼやけた味。
麺がチルド麺な食感だった。

特筆することもないかな。。。

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「ネギラーメン(固濃)」@横濱家 駒岡店の写真◆訪店時間
14:30 日曜

◆先客
テーブル席×2

◆卓上調味料
醤油、自家製ラー油、酢、辛みそ、刻みにんにく、紅生姜

◇スープ
豚の風味がしっかり。
結構こってりしてるように感じますが実際そこまでではないです。
そしていわゆる「家系」の味とは少し違います。
カエシが少し甘め?

◇麺
細麺と中太麺が選べるようになってました。
中太麺を選びましたが、だいぶ変わりました?
昔の方が好きでした。

◇具材
チャーシュー柔らかめ。甘めの味付け。
辛味ねぎは、シャキシャキしてて美味しい。
味玉も少し甘め。

◎まとめ
10年以上通う店。
麺が変わったのは少し残念。
ザーサイが相変わらず神。

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「ラーメン(味玉)固濃 ライス」@雷家の写真◆訪店時間
11:45

◆先客
2名

◆卓上調味料
醤油、酢、すりごま、胡椒、豆板醤、粗引き唐辛子、おろし生姜、おろしニンニク

◇スープ
鶏油の量はしっかり。
最初に醤油が来て、そのあと豚骨が来る。
少し醤油が強めだが、スープとのバランスはとても良い。

◇麺
酒井製麺。
固め注文。
モチモチしていて美味。

◇具材
ほうれん草たくさん目。
白ネギが真ん中に少し盛られている。
チャーシューはしっかり目。味は普通。
味玉は超固め。味薄め。

◎まとめ
以前来店した時よりも、衝撃は低かったがやはり美味しかった。
鶏油がデフォルトで多めの気がしたが、あまり豚が強くないのでバランス的に薄めにしない方が良いかも。

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「ラーメン ライス 固濃」@ラーメン 大黒家 生麦本店の写真京急線生麦駅から、近め。

何となく避けていた大黒家ですが、本店を攻めてみることにしました。

3月なのに謎の大雪の中訪店すると、先客5名。

程なく完成。
スープは醤油の味がしっかりします。
豚骨よりは多少鶏油が効いてた気がします。
味わい深いスープですが、昨今の家系!という感じではないです。

千家出身ということで、うっすらゴマが浮かんでます。多少ながらアクセントを感じます。

気になったのがほうれん草。
入れ物の最後の残りをかっこんだかのような木っ端だった。いつもなのかな?

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「らーめん(味玉) ライス」@介一家 鶴見店の写真JR鶴見駅から徒歩10分くらい。

19時過ぎに訪店し、先客はカウンターに4人程、テーブル席に2グループ。

スープはあっさりめ。
バランスはいいと思います。
パンチには多少欠けます。

麺も美味しく、チャーシューはホロホロタイプで味もしっかり目で好きです。
味玉も半熟で好みでした。
ほうれん草もしゃっきりしていて沢山入ってるのは嬉しいです。

トッピングの点数は個人的に高め。

ただ、ラーメン並がデフォルトで750円なのが少し痛い。

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「ラーメン 半賄い飯」@家系ラーメン とらきち家の写真東白楽駅から徒歩5分くらい。

平日13時前後に訪店。先客5〜6人。

スープを一口含んだ瞬間に電気が走ったような旨さ。
全てが濃厚だけど、全く嫌らしくなく次の一口を早く飲みたくなるスープ。

麺も美味しく、ほうれん草も最高な茹で具合。

チャーシューは燻製。燻製チャーシューが苦手な私ですが、我慢できるほどスープが美味しいです。

卓上のライス用ニンニクの味が面白かった。何も考えずに食べたから次はしっかり味わいたいと思います。

最高でした!

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「ラーメン並(味玉)ライス」@川崎家の写真川崎駅から徒歩で歩くとかなりくたびれます。

13時過ぎ訪店。私で満席でした。

卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、あと紅生姜。
あと空っぽの酢?

スープからいただきました。
まず思ったのが、薄い。
※私は固め濃いめの注文がデフォルトです。

着丼した時に「固めです!」としか言われてないような気がしてきて若干テンションが下がっていく。。。

豚感も鶏感もあまり感じず。

麺は酒井製麺。歯ごたえしっかり。
ほうれん草もチャーシューも普通に美味しいが、味玉が激冷+茹で具合しっかり目であまり好みでなく。。。

よくわからないまま完食。

美味しかったけど…
かなりの期待だったので、残念でした。
リベンジ再訪したいです。

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