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いたのーじ

男性

ジャンルは問わずラーメン好き。端麗系が好みです。神奈川県を中心に食べています。

平均点 75.567点
最終レビュー日 2019年10月14日
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「中華そば(700円)」@神戸南京町皇蘭の写真神戸中華街ラーメンで一番ヒットする店。
老舗らしいっす。

保温ポットから黄白濁スープを行平鍋に入れ加熱。
丼に醤油タレと白い粉。テボ笊で軽く湯切り。程なく提供されました。

しいて言えば醤油タレの香り…
中華街(神戸)なので中華らしいラーメンを期待したけれど…

スープはカナリしょっぱい。角が立っています。
鶏と豚の出汁感はありますが醤油タレ優位。
薄切りチャーシューが幾重にも盛られています。これがまたしょっぱい…
食べ始めから大苦戦。

博多ラーメン位の細ストレート麺はカンスイ臭が強い…
軽く芯が残るポキッとした食感は良いけれどノビが早い。

具は、チャーシュー・モヤシ・青ネギ。
モヤシが唯一しょっぱさの緩衝材、水分少ない細身のタイプ。
ネギは特筆なし。

中華らしい麺料理を期待していましたが、昨日レビュー店(第一…)を濃く塩辛くした品。
肩透かしでした。へこむなぁ~(´ω`)

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「Bらーめん(醤油チャーシューめん)700円」@神戸ラーメン 第一旭 三宮本店の写真丼から胡椒の香り、レンゲですくったスープからは豚の香り。臭みはありません。

塩分はカナリ控えめ、豚の脂が多く浮いていますが、さらりとした軽~い豚清湯スープです。旨み調味料も程よく添加されていました。

博多ラーメンより少し太めのストレート麺。色白でカンスイ臭無し。やや芯が残ったざくざくした食感。

具は、チャーシュー・メンマ・モヤシ・青ネギ。
青ネギにデフォで胡椒がたくさんかかっています。
バラとロースチャーシューは薄切りで幾重に入っていました。食べても食べても減らない…味付けは丁度よく旨みは少しぬけた感じ。
メンマとモヤシは特筆無し。
多目に盛られた青ネギは胡椒をスープに溶かしてから頬張ると薬味感が楽しめる。

胡椒で自然味変。薄口スープでも飽きません。
卓上ニンニクを途中から投入、ニンニクにスープが負けてしまうけれど、ニンニクをよく持ち上げる麺が美味しく感じられました。


チャーシューの量からして割安ですね~
また、飲み後の客が多かったな…
スープが軽くて、そこそこ腹にたまる点が人気の理由かもしれません。

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