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銀盤

男性 - 神奈川県

ほぼ通勤経路の採点ですが、たまにバイク等で遠征する事も。ラーメン: 基本はコッテリ系ですが、弱っている時はアッサリ系が食べたくなります。そば・うどん: 立ち食いなどの店に対しては立ち食い店なりの評価をしていきます。名前はお酒から頂いています^^味覚に問題があるのか、100段階評価だとちと多い気がする今日この頃…5段階、いや松竹梅でもいいんだけどなぁ。

平均点 74.047点
最終レビュー日 2019年3月3日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ロース塩たんめん+野菜+旨辛赤」@麺工房マルオの写真成瀬駅から徒歩で訪問。大体20分位かな。
新店舗は初訪問。
店の前には椅子が並べられておりそこに年配の女性が待っていたので、その後ろに並ぶ。
張り紙を見ると店主から案内されるまでここで待つシステムのようだ。

10分くらい待って店主から案内されたので入店。
カウンターのみで青葉台時代の時と同じような長椅子。
口頭で注文を伝えようとしたら、券売機で購入をお願いされてしまった。
そういえば綾瀬店では券売機だったな。1回しか訪問してないから忘れていた。

待っている間に決めていたロース塩たんめん+野菜+旨辛赤の食券を購入し、セルフの
水を紙コップに注いで待つ。

なんか凄い量の野菜炒めを作っているな、と見ていたら私のだった。
ロースが乗っていると見た目が豪華。
それにトッピングの旨辛赤がソースのようにかかっていて見た目も美しい。

味はあっさりしており相変わらずうまい。
ロースをスープに浸して食べてもよし、サクサクの状態で食べてもよし。
ただ、野菜に埋もれて面が中々出てこないw。

個人的にはもうちょいと塩味強めがいいけど、スープを飲みながら麺をいただくとちょうどいい塩梅。
ごちそうさまでした。

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「みのわラーメン+チャーシュー1枚+α(850円+80円+α)」@麺屋みのわの写真日曜日、開店時間の11時半に合わせて徒歩で訪問(一番乗り)。家から大体3キロ程かな。
店の奥にある券売機で「みのわラーメン(850円)」に「チャーシュー1枚(80円)」、「ビール(500円)」の食券を購入し、野菜大盛、ニンニクでお願いする。やたらと大盛りを進められたけど初めてなので止めておきました。

ビールが先に提供されたがつまみは無し。(メニューにもつまみらしき物は見当たりませんでした)
冷えたグラスに注いでクイッと開ける手前で一杯が提供された。(早い!)
正面にはチャーシューの双璧、白い半熟卵が防御を固めており、ヤサイのすきまから麺を引き摺り出せない。(なんか変なところで反応してしまい、銀英伝が久しぶりに読みたくなってしまったw)
丼を半回転させ、モヤシの隙間から麺を引っ張り出そうとしたが守りが厚く、モヤシのみ箸でつまんでしまったので仕方なく口に運ぶと…美味い。このモヤシ、適度な味付けがされているのか、甘みと塩加減が良くて美味しい。湯で加減もシャキシャキで良いね。キャベツ、ほうれん草もあってバランスが良い。
スープは旨みがたっぷりで塩分濃度が高い非乳化の醤油味。
麺は黄色い楕円形に近い平たいもので、固めの茹で上がり。スープと良く合っており美味しい。
チャーシューは一口かじったら冷たかったのでスープに沈めておいてから頂く。ホロホロと崩れるタイプでなかなか良い。
卓上の一味唐辛子を振りかけながら完食。(スープはしょっぱかったので少し残しました)

全体量も申し分ない。ただし二郎中山店の小ノーコールよりは少な目。(でも無料の大盛りがあるからこっちのほうが食べ応えはあるかな?)
値段が高めだが、この内容なら納得。

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「濃厚豚骨油そば(ネギ増し)+生ビール(720円+280円)」@麺処 うち田の写真濃厚豚骨油そば(720円)と生ビール(280円)の食券を購入しカウンター席へ。
油そばはネギ増しで。ビールは麺と一緒にお願いしました。
5分弱で一杯登場。

うん、いいねぇ。ネギいっぱいだ。
ネギの他にはモヤシ、メンマ、薄切りのチャーシュー。あと、フライドガーリックかな?
麺は中太で、2/3位が白濁とした豚骨ダレに浸かっている。
この濃厚な豚骨ダレとネギが合う。
チャーシューは大ぶりでホロホロ崩れるタイプでこの薄さが麺と合うねぇ。
付いている蓮華は麺を食べ終わった後に残った豚骨ダレとネギをすくって頂く。
うむ、ビールに合うなぁ。ってビールが足りなくなってきたが調整して両方ほぼ同時に完食完飲。
ニンニクを追加しても合うと思ったけど、ネギがコレだけ入っていればいらないかも。
うむ、これは当たりだね。特にビールにw

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「小(730円)ヤサイニンニクトウガラシ」@ラーメン二郎 JR西口蒲田店の写真平日の昼の開店10分前に訪問。防火扉?は開いておらず行列は3人。開店時には10人程並んでいた模様。
時間通りに開店し、助手の方が麺の量を確認しに来ていました。
券売機で小(730円)の食券を購入し、奥から順番に着席。

5分弱でトッピングを聞かれたのでヤサイニンニクトウガラシをお願いする。
少ししてから一杯登場。

事前に知っていたが鶴見時代とは違い野菜はシャッキリした湯で加減で、キャベツが若干多め。量は少なめ。
スープはアッサリ目で液体油は少なめ。なのでそのまま飲む分には丁度良いのだが、麺やヤサイとはちょっと合わないかな。クッタリした野菜とならベストマッチだったのだが。
麺は角のとれた平打ち極太の柔らかめ。量は目黒店位の小と同じ位かな。
豚は…脂と赤身のバランスが良い巻きチャーで美味しかったが、かなり小さいものが2つ。厚みは5ミリ位で一切れが一口に収まった。

うん、ラーメンとしては悪くは無いが二郎としては貧弱。
(二郎は「暴力」として捉えている私が悪いのですがね)

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「博多ラーメン(600円)+替え玉*2(150円*2)」@博多食堂 渋谷店の写真土曜日の昼訪問。先客4名。店員は女性2人。
コの字型のカウンター席のみで空いていた入り口側に着席。
博多ラーメン(600円)を麺硬めでお願いする。

5分弱で一杯登場。
麺は細い博多ラーメン特有のもの。硬め指定だがそれ程硬くはない。
スープはアッサリ目だが塩味が少し強めで油が結構浮いている。
チャーシューはバラ肉角煮を薄切りにしたタイプ。まあまあ美味しい。
あとは木耳にネギと海苔。

ふむ、インパクトはそれ程無いが美味しい。
替え玉(硬め)(150円)をお願いし、卓上の辛子高菜を投入。んー、このスープにはあんまし入れない方が良いかな。
更に替え玉(バリ硬)をお願いしてフィニッシュ。
ニンニクも有ったが未使用。

壁のメニューには焼き鳥、馬刺しなど合った為、飲みにも使えるようだ。

にしても店内は結構物であふれているため、ちと入りにくかった。

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「ラーメン+中盛り(720円+60円)」@麺処 うち田の写真ラーメン(720円)に 中盛り(60円)の食券を購入し、カウンター席へ。
背脂の量を聞かれたので普通をお願いしました。
カウンターには胡椒と・・・龍角散?!と思ったが、似たような器に入ったニンニクでした。あとティッシュと爪楊枝。

5分程して1杯登場。一瞬、野菜の少ない二郎系かとw。
麺は角の取れた正方形の太ちじれ麺。弾力のある麺で固めの茹で上がり。結構な量でした。
野菜はモヤシのネギの青と白い部分の輪切り。双方歯応えが良く良い感じ。
スープは塩と醤油を合わた感じ。液体油と背脂があってコッテリしているのだが、塩加減は弱め、かつ、ネギの爽やかな辛さでどっちかと言うとアッサリ。(あれだけアブラがあってこの感想。味覚障害かな・・・)
メンマは薄味で麺と一緒に食べると存在感が無いが、単品で食べると美味。
チャーシューはバラ肉を丸めたものでホロホロと崩れる位柔らかく美味しかった。

値段がちと高いが量は多い。

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「油まぜ麺(750円)」@麺でる 大岡山店の写真平日の夜初訪問。
油まぜ麺(750円)の食券を購入しカウンター席へ。食券を出したタイミングでトッピングを聞かれましたが、すべて普通でお願いしました。
暫くして一杯登場。

麺は少しだけ固めの茹で上がり。その上に刻みノリ、脂に野菜。
麺を持ち上げるとその下にタレと油が有ったので混ぜ合わせて頂きました。
甘辛でおいしかったが、ニンニクは入れた方が良かったなぁ。

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「チャーシュー麺プレモルニンニク醤油たまり付け(計1200円)」@ラーメン二郎 環七新代田店の写真平日の夜訪問。
チャーシュー麺(800円)の麺少な目(サービスに鰹節)にプレモル(350円)にニンニク醤油たまり付け(50円)を注文。
プレモルと鰹節は券売機の横から自分でとって待つ。暫くしてトッピングを聞かれたのでニンニクアブラをお願いする。
そして一杯登場。

麺少なめ?って思ってしまう程の量。半分にしとけば良かったかな?
麺は角の取れた太麺で縮れているモノ。
スープは以前より美味しくなったかな?と思いますがちょっと薄い感じ。
しかし鰹節を入れるとマイナス評価がプラス評価に変わるのが凄いな。荻窪も鰹節入れればよかったと反省。
チャーシューは角煮を切ったタイプは変わらないが以前より味落ちたかな?それでもプレモルと合ってGood。
ニンニク醤油たまり付けは期待してた程、味が濃く無く、ほんのり醤油味でニンニクの辛みが抜けた感じ。
それでもプレモルのアテには良かった。

さて、これから店主が変わった後、ココはどう替わるのか。
自分としては乳化の道には走らず、鰹節が合うスープであって欲しい。

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「かき揚げそば(390円)」@いわもとQ 神保町店の写真平日の朝訪問。かき揚げそば(390円)の食券を券売機で購入し一番奥の受け渡しカウンターへ。
狭いながらも2人掛けテーブルがあるのでそちらで待たしてもらう。暫くして出来た一杯を取りに行く。
ふむ、蕎麦は少し硬めの茹で上がりで温かいつゆと合っており、いい感じ。かき揚げは揚げたてで、構成はタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、春菊。うん、美味い。
ここら辺の価格帯では天ぷらそばで一番好みの一杯でした。

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「ラーメン+唐辛子の輪切(650円+20円)(ヤサイニンニク)」@ラーメン二郎 荻窪店の写真少し前の土曜日、開店時間ちょい過ぎに初訪問。先客3人。入り口右にある券売機でラーメン(650円)の食券を購入し、20円添えて唐辛子の輪切りをお願いする。
しばらくしてトッピングを聞かれたのでヤサイニンニクをお願いし、直ぐに一杯登場。

野菜の盛りはそれ程多くなく、湯で加減は丁度良い。
輪切り唐辛子は結構入っているが見た目程辛く無い。
麺は少し柔らかめ。スープは醤油の立ったもの。ふむ、今一スープと麺の絡みが悪い感じがする。豚は小さめながら厚みのあるものが2つ位(崩れてきて個数が曖昧でした^^;)。量的にはそれ程でもない。
次来る機会があったらアブラも追加したい所。
それとも鰹節も追加しないとベストにならないのかな?

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