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銀盤

男性 - 神奈川県

ほぼ通勤経路の採点ですが、たまにバイク等で遠征する事も。ラーメン: 基本はコッテリ系ですが、弱っている時はアッサリ系が食べたくなります。そば・うどん: 立ち食いなどの店に対しては立ち食い店なりの評価をしていきます。名前はお酒から頂いています^^味覚に問題があるのか、100段階評価だとちと多い気がする今日この頃…5段階、いや松竹梅でもいいんだけどなぁ。

平均点 74.047点
最終レビュー日 2019年3月3日
319 226 0 37
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このレビューは移転前のものです。

「鶏煮干しラーメン+コロコロチャーシュー丼のセット(800円)」@らーめんDining Jinの写真振替休日の月曜日、朝ラーが始まったとの事なので、自宅から歩いて8時に訪問。
男性店員さん1名。先客なし。後客1名。

地元掲示板では2000円位すると噂があったが実際は違い、10時までの限定セット
として鶏煮干しラーメン+コロコロチャーシュー丼のセット(800円)があり、
一番高いので1000円の昼でも食べられるものがメニューとして在るだけであった。

カウンター席に座り、上記10時までの限定セットをお願いする。
5分程で一杯登場。

前回食べたときは「煮干しラーメン」で、今回の鶏が入っていなかったが、見た目は
同一。
スープをまず一口。あっさりとしているが以前よりうま味が増している?!
朝だから味覚が鋭敏になっているのかはよくわからないが、コクがあり煮干しが香り
高くて美味。
麺は正方形のストレート。チャーシューは角煮タイプの薄切りが2枚で、バーナーで
焙られて香ばしい。
そしてメンマに角切りのネギ。

コロコロチャーシュー丼は角切りのチャーシューを焙ったものと角切りネギに甘辛い
タレをかけたもの。

メニューを絞って朝営業しているラーメン店はよく見かけるが、朝から昼営業のメニュー
まで注文できる店は珍しいのではなかろうか。
(駅から遠く、お客が少ない処を見越してだとは思いますが)

量的にも満足でした。

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このレビューは移転前のものです。

「小ラーメン(650円)ショウガヤサイマシアブラ」@豚星。の写真移転前の最終日、12時少し前に訪問。小ラーメン(650円)の食券を購入してから店頭の行列に接続(駐車場の角を曲がった先まで続いており、2時間(!)かかって入店。5分程でトッピングを聞かれたのでショウガヤサイマシアブラをお願いする。

麺は太いもので湯で加減も丁度良い。
スープは醤油の尖がった感じは無くマイルドかつアブラで濃厚。
ヤサイはモヤシとキャベツで湯で加減も丁度よい。ショウガはみじん切りでスープと合う。
豚は厚さ1cm位の大きなものがヤサイと麺の間に2枚。もうちょっと煮込んだ感じのものが好みだが、これはこれで良い。

ちなみに並んでいる時に聞いた会話。
A「関内も美味いよ」
B「豚星。より?」
この会話からして代用ではなく、豚星。として地域に根付いていたんだなと実感。

早くとは言いませんが新店舗を期待しております。

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70

「担々麺 950円」@胡楼亭の写真日曜の昼に訪問。先客多数。
カウンター席に案内され、担々麺 950円を注文。オープニングセールとしてライス無料との事でしたが今回はやめておきました。

開店して間もないので手際が悪いと思っていたのですが、5分もかからずに一杯登場。
麺は細めのストレートで湯で加減はちょい柔らかめかな。
スープは鶏・豚のガラを煮込んだスープ(とメニューに書いてありましたw)に芝麻醤に刻みネギが混ざったものが覆い、ラー油に肉味噌と葉の部分が無いチンゲン菜の根部分とシンプル。ちょい酸味あり。
辛さは抑え目。痺れる感じも無く優しい味わい。

ふむ、値段は高いが店員さんのサービスも良く、まあ良いんじゃないかなという感じ。
今度来る時は汁なし+餃子+お酒かなw

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「味噌ラーメンMサイズヤサイニンニク(850円)」@ラーメン豚義の写真土曜日の昼前に訪問。先客4。
新メニューの味噌ラーメンMサイズヤサイニンニク(850円)を注文。(何故か味噌ラーメンだけSML表記になってました)

5分程で一杯登場。

うん?なんかヤサイの盛りがかなり良くなっている。
開店当時より10センチは高く盛られていそう。
そのヤサイのゆで加減はしゃきしゃきとした歯ごたえが良いもので、キャベツが少しに残りはモヤシ。
麺は正方形の角が取れたもので弾力がある少し硬めのゆで上がり。
スープは甘めの味噌味。二郎系としてはライトなので、最初は良いが後半に飽きが来る。
豚は1センチ位のバラ肉が一枚。なかなか美味しい。

ちなみに別日にビールを頼んだが、つまみはついてきませんでした。
有料トッピングを頼めば先に出してくれるのかなぁ。

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このレビューは移転前のものです。

「限定(750円)(禁断の果実)ニンニク」@豚星。の写真何週間か前の土曜日夜に訪問。限定(750円)(禁断の果実)の食券を購入してから店頭の行列に接続。15分ほどで入店し、10分程でトッピングを聞かれたのでニンニクをお願いする。

見た目は普通のラーメンと同じ。(何回か食べさせてもらってますが、カメラの調子が悪かった為未レポ)
麺は太いもので湯で加減も丁度良い。
野菜はちょっとクタ気味でキャベツは多め。
豚は2枚ほどだったかな?小さめのものが野菜の下に1枚、表に1枚。
スープはポン酢のような酸味があるのが特徴。のすたのポンズは食べてると「鍋焼きうどんをポンズにつけて食べている」ような感じを受けるが、コレは酸味が弱いため、ちゃんとラーメンしている(?)感じがする。なんか表現おかしいけど…。

個人的にはもうちょっと酸味を強くするか、アッサリ目のスープ。つまり、液体油かスープの乳化度を抑えた方が合っている気がする。

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「ラーメン普通盛り(700円)野菜ニンニクアブラ」@ラーメン豚義の写真土曜日の大雨の日、開店時間ちょい過ぎに訪問。先客1名。
ラーメン普通盛り(700円)をお願いし、トッピング申請は注文時だったので野菜ニンニクアブラをお願いする。
5分強で一杯登場。

野菜はキャベツ多め。盛りはそれ程多くなく、茹で加減は丁度良い。
麺は太縮れ麺で少し固めの茹で上がり。麺量は二郎中山店の小よりちょい少なめくらい。
スープは透明な油の層が結構厚いもので、二郎系ではあるが醤油ラーメンに近い味わい。
豚は1枚で、二郎系の豚というよりチャーシューの厚切りといった感じ。噛み応えは柔らかく、脂身多め。これは別皿でビールと合わせたい味。
アブラはトロっとした小塊。
全体的な量は豚が少なかった為か、それ程多くは感じられなかった。
スープの豚骨度(?)がもうちょい増せば好みの味になりそう。
開店1週間目だし、今後に期待。

※「二郎系」とRDB情報にあったので、今回は二郎との比較といった感じの感想にしてみました。

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「ラーメン+小ライス(650円+100円)」@千家 あざみ野店の写真開店当日の夜訪問。先客2、後客多数。
入って左側にある券売機でラーメン(650円)と小ライス(100円)の食券を購入し、サービスの黒烏龍茶を頂いてカウンター席へ。
(テーブル席の方が物置のようになっていると思ったら、オープニング時のサービスドリンク置き場になっていました)

5分程で1杯登場。
麺は断面が丸いほぼストレート麺でプリプリしている。スープは黄金色で濃厚。麺が今一と思ったが、スープがそれを補って良いバランス。
海苔は3枚、ほうれん草にメンマに刻みネギ。チャーシューは薄いが大振りの物で味はまあまあ。
小ライスはタクアンが入ったもので量はそれなりにある。

ここも駅から遠いのが難点だな。

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このレビューは移転前のものです。

「ギョーザ定食(1000円)」@らーめんDining Jinの写真平日の昼頃訪問。先客4人。店員さんは男女1名。
右手にL字型のカウンター席があり、ワインなど並べられていて夜営業をアピールしている。左はテーブル席。うん、良い雰囲気。

店名から想像したとおり、ラーメンは煮干のみ。平日昼限定のギョーザ定食(1000円)をお願いする。
(定食で特に指定しなければ煮干ラーメンになるが、差額を払えば他のラーメンも頼めるようです)
カウンターに調味料など無かったが、店員さんが持ってきてくれる。餃子用の醤油、酢、ラー油、と・・・揚げ物用のソースかな?胡椒などは置いていない様だ。

5分程で一杯登場。
麺はストレート。スープは琥珀色で、煮干が主張したコク控えめのアッサリしたもの。チャーシューは角煮の薄切りタイプが2枚。あとはメンマに刻みネギ。
うん、良い感じに纏まっている。これなら極煮干にも期待できるな。
そして定食の半ライスに餃子。単品の5個とは違い4個。ニンニクが強めでしたがなかなか美味しい。ただ、皮がパサ付いた感じがして今一だった。ご飯は良い炊き上がりで美味しい。

量も丁度よく、値段的には妥当かな?
夜も空いていれば利用したい所だが、結構駅から離れてるんだよなぁ。

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このレビューは移転前のものです。

「冷やし中華(800円)」@豚星。の写真小雨の降る金曜の昼に訪問。限定の冷やし中華(800円)の食券を購入し5人位の行列に接続。
15分位で着席。まずは真っ赤な海老粉を渡され、次にトッピングを聞かれたのでニンニクをお願いする。
麺を〆る時間が有る為、ロット内の最後で一杯登場。

マヨネーズのかけられた野菜(キャベツ、モヤシ)は麺と同じく冷やされてシャキシャキ。豚は1センチくらいのものが3枚。それにウズラが4つにプチトマト。麺は歯応えはあるものの硬過ぎず、軽く酸味のあるスープと合っている。
それにカリカリと歯応えのよいフライドオニオンが良いアクセント。
うん、これで十分美味しいので海老粉はいらないかと思ったが、提供された時のアドバイスどおり半分くらい食べた所で少しずつ投入。
最初の一口は海老の香りが美味しいと思ったが、香りはニンニクが勝るので海老を楽しみたいならニンニクは頼まない方が良いな。
量的には特に問題なかったので次は野菜でも増したいところ。

尚、コレを書いた後、豚星のツイッター見たら月曜から提供する冷やし中華、変わるそうです。
大葉か茗荷の刻んだやつが入ってたらいいなぁ。

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「並ラーメン (650円)野菜アブラ」@ラーメンガッツリ トントントンの写真土曜日の昼過ぎに初訪問。店内で待っている2人の後ろで待機し、5分強で着席。店員さんは一人。
並ラーメン (650円)に野菜とアブラのトッピングでお願いする。
10分弱で1杯登場。

野菜は結構な盛り付けで、もやしの他に大きめに切ったキャベツがある。
その盛り上がった野菜を殆ど覆うように脂がのっており、トロリとして美味しいが、少し多いな。
麺はエッジのある長方形の太いもので固めの茹で上がり。
スープは乳化していて、醤油の味も効いており、好み。
豚はバラ肉を巻いた厚さ2センチ位の物が1枚と、小さめの塊が2つ。柔らかくて美味しいが、バラ肉の方は赤身より脂身の方が多くて残念。

まぁ、全体的には満足。
近くに2りんかんもあるし、また来て見ようかな。

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