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「担担麺」@柳麺 多むら 外旭川店の写真2019年7月14日

鳴龍出身という事で担担麺を注文しました。スープは鳴龍と同じくサラッとしていて濃度は低いです。表面には胡麻やナッツなどが浮いていて日本の担担麺という感じです。途中でネギの下にある肉味噌と四川山椒をスープに合わせると山椒の風味、肉味噌の旨味が足され味変になってまたいいです。スープには辛味と酸味がありますがほどよい感じで他の旨味とバランスがとれていてうまいです... 続きを見る

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「味玉塩ラーメン880円+ビール、水餃子」@柳麺 多むら 外旭川店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12458102020.html
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盛岡から夕方秋田に入り、事前に連絡してあった【多むら】を訪問。
田村店主は、あの... 続きを見る

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「担々麺」@柳麺 多むら 外旭川店の写真3月23日 念願のこちらへ
粉雪舞っています
ショッピングセンターの一角にあり駐車場は豊富
券売機あり、思ったより大箱

麺 細いもの、しかしヤワヤワでなく適度な硬さもったなかなか良いもの、量も少ないほうではありません
スープ 単体ではやや心もとないが肉味噌しっかり溶かすと一変、辛さはさほど強くあり... 続きを見る

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「味玉醤油らぁ麺」@柳麺 多むら 外旭川店の写真2018年10月下旬 味玉醤油らぁ麺 880円
丸竹食堂食堂から高速を1時間走り気になっていたこちらを訪問。店はサンフェスタと言う大規模駐車場を備えたショッピングモールの隅に建つ大箱。店内はカウンタ10席とテーブル30席。
土曜13時頃で中待ち10名と凄い人気だ。券売機左上の味玉醤油らぁ麺の食券を買い、名簿に名前を書いて待合席で待つ。
店内を眺めていると、券売機上には... 続きを見る

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「醤油らぁ麺  780円」@柳麺 多むら 外旭川店の写真鳴龍を立ち上げた田村店主の2号店に、
本店に向かう前に立ち寄った。

油はそれほど多くなくシンプルな見た目だが、
スープの破壊力がもの凄い。
丸鶏、手羽元、モモ肉、ムネ肉、牛骨に、
香味野菜、鯖節、鮭節をスープに使用。
醤油ダレは、丸大豆本醸造醤油をベースに、
再仕込み醤油2種、白醤油、た... 続きを見る

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「醤油らぁ麺 780円 水餃子 350円」@柳麺 多むら 外旭川店の写真2018.04.12
秋田出張の機会を利用して行ってきました。秋田駅に到着して車でピックアップしてもらいそのまま直行。お昼時で店内は8割くらいの客入りで特に並ぶこともなくカウンターに通されました。折角なのでよく写真を見る水餃子とのセットでチケットを発券。

鶏がメインに牛骨、鮭節を使用したというスープ。醤油ダレも湯沢市の丸大豆本醸造醤油をメインに白醤油やたまり醤油など... 続きを見る

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「味玉塩らぁ麺」@柳麺 多むら 外旭川店の写真ミシュランガイド東京2017で一つ星を獲得した創作麺工房 鳴龍の立ち上げにかかわった店主さんが、故郷能代に戻って立ち上げたお店の2号店だそうだ。

券売機の前でメニュー筆頭の醤油らぁ麺にすべきか改めて悩んだが、初心貫徹で標記のボタンをポチッとな。880円。

麺はストレートの中麺。
某口コミサイトによれば麺が軟らかいとのことだったのでか「麺硬め」で... 続きを見る

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「味玉塩チャーシューメン」@柳麺 多むら 外旭川店の写真[訪問時期] 2017年10月下旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉塩チャーシューメン
[価格] 1000円(味玉100円・チャーシュー120円含む)
[出汁] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(150g位)
[具] チャーシュー2種、メン... 続きを見る

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「醤油ラーメン」@柳麺 多むら 外旭川店の写真とある方の足跡をたどって秋田。でも、先行しちゃってますけど(笑)
松韻さん~の連食は多むら外旭川店さん。

醤油ラーメン780円。
褐色で清んだスープにキラキラと香味油が浮き、キレのある醤油の香り。
この香りはたまらないですね。

二種のチャーシューに穂先メンマ、二種のネギ。
ネギの青さが... 続きを見る

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