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「つけめん 大盛 冷や盛り」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真つけめんにする。特盛まで同じ値段、今日は大盛(345グラム)にする。熱盛り、冷や盛りから冷たい方を選ぶ。麺の上にチャーシュー、ほうれん草、メンマ、味玉の半切れ、ナルトがのる。つけ汁に海苔、もやし、ネギが入っている。つけ汁は熱々、魚介の味が程よく感じられる、そして甘味と酸味が丁度良く感じられる、醤油の旨味も感じられ、動物系の旨味もしっかりある、旨味が残る後味だ。麺は中太麺の縮れ麺で、麺自体の味がし... 続きを見る

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「からし味噌ちゃーしゅうめん ネギトッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真トッピングのネギの量も多く、その下にもやしがある、なると、メンマ、青のり、辛味噌、そして大きなチャーシューがドンとのったビジュアル。スープからいただく、味噌の風味が広がり、適度な動物系の旨味も感じられる、甘味もある味噌の味に、溶かした辛味噌の辛味がピリッとアクセント的にくるスープ。混ぜていただく、シャキシャキのネギともやしの食感とネギの風味が味噌に合う。メンマはコリコリの食感で、旨味が染み込んだ味... 続きを見る

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「とんこつ醤油らーめん」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真新しいメニュー発見。とんこつ醤油をいただく。ほうれん草、メンマ、味玉の半切れ、海苔、なると、チャーシュー、スープに浮く刻みネギのビジュアル。スープから、豚骨の匂いがほのかに香り、スープの色自体も豚骨を感じさせない、味わいは豚骨の味わいがほのかに感じら、醤油のまろやかな旨味がしっかりと感じられる味わい、あっさりな味だ。メンマは竹の子を思わせる風味がある味わい、ほうれん草は箸休めになる。海苔、刻みネギ... 続きを見る

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「ねぎらーめん」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真海苔、ほうれん草、ナルト、そして刻みネギ、ネギには香油とコショウがあえられたビジュアル。スープは動物系のラード的な良い匂いが立ち上る、先ずは動物系の旨味がしてくる、その後に魚介の味がほのかにする、そして醤油のまろやかな味わいで、濃いめの味わいだ。麺は中太麺の縮れ麺、箸で持上げると小麦の匂いが来る、ツルシコっという歯応えで茹で加減も丁度良い。ネギは風味も良くシャキシャキ、あえられた味付けも程よく、麺... 続きを見る

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「からし味噌らーめん」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真からし味噌が特徴的なこちらに。刻みネギ、チャーシュー、メンマ、なると、もやし、その上に特徴の辛味噌が乗る。先ずはスープを一口。濃厚な味噌の味わいで脂の感じも丁度良い。後味に甘味も感じられる味噌の味わいだ。さてからし味噌を溶かす。旨味があるピリッとマイルドな辛味が効き、塩気もプラスされバランスが良くなる。旨そうなビジュアルの振りかけられた海苔の風味がふわりと漂う。メンマは少し柔らか目の食感で、醤油ベ... 続きを見る

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「からし味噌ねぎらーめん 味玉トッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真以前は輪切りの刻みネギだったが、白髪ネギに変更になっている、山盛りの白髪ネギが印象的なビジュアル、もやし、振りかけられた海苔、ナルト。そこに辛味噌がのる。まずはスープから、味噌の豊潤な味わい、甘味ある、油も加減も丁度よく、味に深みがある。辛味噌を溶かす。ピリッとした辛味が良く、キリッとしたスープになる。振りかけられた海苔の風味も効いてくる。メンマは柔らか目の食感で、甘味がある味付け。麺は中太麺の縮... 続きを見る

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「ちゃーしゅーめん」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真醤油ラーメンのちゃーしゅーめんにしてみる。チャーシューが4枚、海苔、刻みネギ、ほうれん草、ナルトのビジュアル。スープは魚介の味が先に感じられる、その後に動物系のラード感的な旨味が出てくる。醤油のまろやかな味わいも良い。麺は中太麺で、麺の匂いと味わいがしっかりと、感じられる、軽く感じるツルシコっという歯応えも良い。メンマは丁度良い薄目の旨味がある味付け、ほうれん草、海苔は箸休め的な感じ。大きなチャー... 続きを見る

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「からし味噌味玉らーめん 大盛」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真なぜかいつもからし味噌味玉にしてしまう。まずからし味噌を溶かす前にスープを一口。浮いた油も丁度良く、旨味のある味噌味わいと風味、後味に丁度良い甘味ある。深みがあるスープだ。大盛なので混ぜずらいが、からし味噌を溶かしながら混ぜていただく。ピリッと辛味が効き、メリハリある味わいになる。辛味が味噌に丁度良い。振りかけられた海苔の風味がフワリと香る。メンマは柔らか目の食感で、甘味がある味付け、旨味が噛むと... 続きを見る

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「からし味噌味玉らーめん」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真買い物ついでにやはりこのラーメンをいただく。もやしの上の辛味噌が特徴的な存在、もやし、メンマ、刻みネギ、味玉、なると、青のりのビジュアルである。まずはスープから、浮いた脂がなんとも良い旨味がまずはする。その後に白味噌の濃厚な味と旨味が来て、少し甘味すらある深い味わいのスープだ、そこに辛味噌を溶かしていく。ピリ辛とスパイスとさらに旨みが加わって味が変化する。青のりと刻みネギの風も良い。メンマはコリコ... 続きを見る

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「からし味噌もやしらーめん チャーシュートッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真お買い物。ついでにいつものこのラーメン屋さんに。息子のお気に入りのラーメンだ。腹へりなので、もやしラーメンの贅沢にチャーシュートッピング3枚にしてみる。からし味噌がのったもやし、メンマ、大きなチャーシュー4枚、ナルト、振りかけられた粉海苔の良い香りがする。まずはからし味噌をスープに溶かしていただく。濃厚な味噌の味わいに動物系の旨味が合わさているような濃く、味噌の甘味にピリ辛の辛味が丁度良く味わえる... 続きを見る

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