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「特製濃厚煮干らーめん」@麺屋 一寸星の写真とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/04/14/180319
とまそんのYouTube: https://youtu.be/27Xkku2M_O8

<それにしても・・・・飽きずに食ってる濃厚煮干>
 
 あれこれ考えて選んだのは、目黒駅からほど近い権之助坂途中にある「麺屋一寸星」さん。... 続きを見る

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13:45頃訪問。他客はまばら。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

スープは、モスグリーンがかった色合いに茶濁。トロみは若干感じられる程度。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で主張。凝縮されたような煮干感では無いが、この系統としても十分に濃厚。極端なエグみ、苦みは抑えられているが、前に出て来る酸味が良いアクセントになっている。
ベースは... 続きを見る

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「濃厚煮干しラーメン」@麺屋 一寸星の写真目黒でアポイントがあったので前から気になっていた一寸星さんへ。
12時過ぎの訪問で混雑も覚悟して訪問しましたが結構空いてて肩透かし。

駅側から裏口もありますが表側から、券売機がすぐあり農耕をオーダーしようと結構探しました、ちょっとストレスw

カウンターに座り、待ち3名かな、6-7分ほどで着丼いただきました。

濃厚の割には色... 続きを見る

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「濃厚煮干しラーメン」@麺屋 一寸星の写真スープ、煮干しが効いててOK。麺、コシがあってOK。チャーシュー、硬くて安っぽくてだめ。そこそこ美味しかったです。スープは好き。

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「特製濃厚煮干し」@麺屋 一寸星の写真ちょくちょくお世話になってます。

今回は特製濃厚煮干しラーメンを!
やっぱりこの麺には濃厚煮干しのスープがあってるな〜
美味かったです^_^

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「濃厚煮干しラーメン」@麺屋 一寸星の写真来ました目黒 初めて下りる駅 中々気になるラーメン屋さん有ったよ 煮干しらーめん麺屋一寸星さん 最近マイブームな煮干し なんか裏にも何軒か有ったが気分は煮干し もう食べるしか 何食べるかは大体決まっているが店先で吟味 かなりスープにこだわった鶏白湯ベースの煮干しらしい オーダーは濃厚煮干しらーめん¥780 替え玉も¥150で色々選べる様だ まぁ私はしないけど 薬味は胡椒と特製煮干し酢 到着3分 セ... 続きを見る

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「濃厚煮干らーめん+万能替玉(スパイシー辛替玉)」@麺屋 一寸星の写真9/12(水)18:30頃初訪問。空席あり。

スープ:セメント色の煮干し感たっぷりなビジュアル。一口飲むと、煮干しのほんのりとした苦みと旨みが広がり、鶏白湯がけっこうきいてます。見た目ほどどろどろ感はなく、しょっぱさも控えめ、とても食べやすいです。
麺:三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート。ぱつんとしてて歯ごたえのある麺は、スープとの相性抜群。
具材:チャ... 続きを見る

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「特製濃厚煮干しラーメン980円」@麺屋 一寸星の写真9月1日(土)。
神宮劇場から目黒への帰り道。
土砂降りの雨で途中3回の中断で試合終了は22時30分に。
ずぶぬれになった身体をラーメンで暖めていただきましょうと遅くまで営業しているこちらを23時20分初訪してみました。
ちなみに目黒駅から権之助坂をおりたデルタ地帯は夜遅くまで営業しているラーメン屋さんが多くて嬉しくなります。
店内はカウ... 続きを見る

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「冷やしラーメン」@麺屋 一寸星の写真今日も猛暑です。乗換駅の目黒で店を探していると、とまそんさんのReviewが目にとまりました。僕は冷やし未経験なのですが、これ以上うってつけの日はないということでこちらを訪問です。表題をポチし、カウンターに陣取ります。昼時で、かつ それなりに広い店でワンオペ、結構大変そうですが効率よく動かれてますね。10分ぐらいで着丼です。

へ~、これが冷やしラーメンですか~。といってもビジ... 続きを見る

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「冷やしラーメン + ライス」@麺屋 一寸星の写真サクッと見るなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/07/21/000000
YouTubeにまとめたよ!
https://www.youtube.com/watch?v=ed6cm7VrhOw

<もう絶対にこれ以上進みたくない暑さ〜・・・そして坂道>

 今年の夏はきっと記憶... 続きを見る

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