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「味玉極上煮干しそば」@煮干しつけ麺 宮元の写真店主は「麺屋 一燈」出身。
2回目の訪問。
前回はつけ麺を食べたので今回はラーメンを。

スープは濃厚な煮干しで動物系と魚介系のバランスが良い。
麺は自家製のストレート細麺で小麦の風味も感じられ、歯応えありでスープに良く絡みます。
チャーシューは2種類でロースとバラ、どちらもしっかりと味付きで柔らかく美味しかった。

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「極濃煮干しつけ麺」@煮干しつけ麺 宮元の写真店主は麺屋 一燈出身。

スープは煮干しを前面に押し出した豚骨魚介系スープで煮干しの香ばしさ、ほのかな苦味が口の中に広がる。
麺は全粒粉入りの自家製ストレート太麺。つるりとした口当たりながらギュッと締まった食感で食べ応え抜群。スープとの絡みも良い。
美味しかったです。

ごちそうさまでした。

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