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「アゴだし特製醤油らーめん¥1000」@自家製麺SHINの写真★2019/2/6(水) 11:32 メニューリニューアル後初訪問です、先客1名、後客3名で「アゴだし特製醤油らーめん」の食券を購入後カウンターに着席し 11:46 綺麗な盛付で着丼。

★スープ・・・敢えて?でしょうか、少し温めな温度帯、アゴ出汁しっかりで旨味がブワ〜ッときて優しい第一印象です、タレはまろやかなしょっぱさに甘さがあってそこに多めのラードがスープに重量感とコクを... 続きを見る

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「新担担麺¥850(中辛)」@自家製麺SHINの写真★2018/9/21(金)12:38 今日はレギュラーメニューのみで雨の金曜日、先客3名で後客2名、気にはなってましたがいつもは限定狙いなのでやっと初めて食べる「新担担麺」の食券を購入後カウンターに着席し、店主さんが辛さは?う〜ん?その後少しヒアリング(笑)されて・・中辛にしてみる?はい!で 12:46 「味玉は愛情盛りよッ、宣伝ヨロシク〜」で着丼、味玉サービスありがとうござい... 続きを見る

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「【限定】クリーミー冷やし担担麺¥950」@自家製麺SHINの写真★2018/6/14(木)11:10店の前を通るとすでに5人待ちなので車を停めて並びます。定時に開店で11名待ちに「クリーミー冷し担担麺」の食券を購入しカウンターに着席し、店主さんから「辛さ・ショッパさ・痺れ調整します」とアナウンスがあって僕が辛さ弱いのを覚えていてくれて「辛さ弱めね」と言われ「はい」で12:00辛さ半分とのことで着丼。

★タレ他・・・ベースはカツオ節等との... 続きを見る

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「【限定】台湾らーめん¥850+味玉¥100→¥0(クーポン)」@自家製麺SHINの写真★2018/3/15(木)11:27シャッター待ち2人に接続し開店時に店主さんが僕を見て
店主さん「あら〜久しぶり」
僕 「え〜マッサマンカレー以来です」
店主さん「今日は台湾?」
僕 「そうです!」
「台湾らーめん」の食券を購入後カウンターに着席し、クーポン(味玉無料)提示して11:45... 続きを見る

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「【限定】マッサマンカレーめん¥1000+味玉(クーポン)」@自家製麺SHINの写真★2017/11/16(木)11:06シャッター待ちすでに5人に接続し開店時には10人待ち、開店後「マッサマンカレーめん」の食券を購入し着席時にクーポンを提示して、11:54着丼。

★スープ・・・ドロリとしてスープというよりはカレールーです、ココナッツミルク・ピーナッツペーストのベースで甘さがあって辛くはないですが、しっかりカレーですコクがあって11種類のスパイス使用とのこと... 続きを見る

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「【限定】キーマカリーまぜそば¥950」@自家製麺SHINの写真★2017/6/8(木)11:15すでに5人のシャッター待ち・・に接続し開店時には10人ほどの待ちに、開店後「キーマカリーまぜそば」の食券を購入しセカンドロットなので25分ほどで着丼。

★タレ・・・・最初、混ぜずに丼底から麺を引っ張りだして食べてみます、鰹出汁に昆布でまずは和風感、香味油がまろやかさとパプリカ使用でピリッときます。
★麺・・・・・レギュラーのほぼスト... 続きを見る

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「【限定】台湾まぜそば¥850」@自家製麺SHINの写真★2016/10/7(金)11:15やっと来れました〜、シャッター5人待ちに接続し開店後「台湾まぜそば」の食券を購入し、着席後20分ほどで着丼。

★タレ・・・・まずは混ぜずに下から麺を持ち上げて、タレの味を・・カツオの風味に醤油はまろやかで、アブラからはマッタリ感があり思ったより濃くはありません。
★麺・・・・・ストレートの太麺、美味しいですね〜ツルツルのモッチモチ... 続きを見る

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「【限定】冷やしトマト麺¥850」@自家製麺SHINの写真★2016/7/26(火)11:15シャッター待ち3人に接続、開店後「冷やしトマト麺」の食券を購入し、着席後15分ほどで涼しげなガラスの器で着丼。

★スープ・・・鶏がら・豚骨・かつお節・塩。ソースはトマト・バジル・塩。ジュレはかつお節・ゼラチン・塩とのことで混ぜて啜ってみると、スープとジュレの主張は弱く下支えの印象でトマト・バジルの風味しっかりで、トマトも酸味より甘さが強く塩... 続きを見る

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「【限定】魚辛担担麺¥900」@自家製麺SHINの写真★2016/7/5(火)11:20シャッター待ち2人に接続、開店後皆さんの評価が高い「魚辛担担麺」の食券を購入し着席後、辛いのは好きですが弱いけれども辛さレベルを変えずに、待つこと10分ほどで、おかみさんが丼にスープを注ぐと魚介の良い香りがプ〜ン、続いてゴマの香りがプ〜ン(笑)で着丼。

★スープ・・・出汁は節系に昆布、椎茸等に自家製ラー油・芝麻醤等とのことでトロっとしてます、... 続きを見る

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「【限定】キーマカリーまぜそは¥900」@自家製麺SHINの写真★2016/5/27(金)11:15シャッター待ち2人に接続、Twitterで昨日から始まったとのこと、コレは!と思いやって来ました。開店後「キーマカリーまぜそは」の食券を購入し15分ほどで、良いカレーの香りと共に着丼。

★タレ・・・・店によると、カツオ出汁・岩塩・真昆布で香味油にパプリカ使用とのことで、赤いタレで出汁感はあまり感じられず、辛くないラー油ダレといった... 続きを見る

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