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「煮干しそば  700円」@らぁめん サンドの写真白口煮干、背黒煮干、マイワシ、昆布のスープ。
表面には油もそこそこ浮かせてある。
軽やかながらも厚みのある旨味が楽しめる、
とても上質な煮干スープだ。
刻みネギの青臭さが気になったな。
このスープにネギは必要ないのではないか。

やや黄色く見えるストレート細麺は、
煮干ラーメンには珍しく柔... 続きを見る

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「鶏そば 大盛  820円」@らぁめん サンドの写真鶏の旨味がしっかり出たスープ。
香りはそれほど強くない。
もう少し鶏油が多くてもいいかな。
ほんのりカンロ飴のような香りが残る。

麺が素晴らしい。
少し柔らかめで、チュルンとした食感。
一言で言うと、セクシーな感じ。
香りも良い。
鶏と豚のチャーシューも旨い。
とくに... 続きを見る

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