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「塩チャーシューメン1030円」@わのやの写真すり鉢での着丼です。
さっそく啜ります。「・・・塩?」というのが第一印象です。
とろみはありませんが、一言でいうと「味噌スープ」に近い口当たりです。
クリーミーさがあるので豚の出汁は結構でてると思います。
口触りがまろやかな塩ベースと、あとは香味油系でしょうか、「焦がし何某」みたいな。
どこかで味わった事のある、魚介系のエグミみたいなものも遠くの方... 続きを見る

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