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「熟成醤油麺」@丹行味素 北新横浜本店の写真また、やってしまいました。 同じ過ちを。
タンメンか味噌を食べれば良いのにまた熟成醤油を。。
これは好みの問題。 このメニューに罪はない。
麺:しっかりした太麺。 粉の味を味わえる。 只、少し粉っぽいか。
スープ:好みが分かれる。 自分はダメだ。 飲みきれない。 こんなに残してすみません。
具:煮込みの様な肉は美味しいです... 続きを見る

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「塩ラーメン」@丹行味素 北新横浜本店の写真何度か来てますが、お気に入りはタンメンです。
今回は初の塩。 
麺:細麺で塩ラーメンでは縮れが多いですが、ストレートの麺です。
スープ:塩の風味と、刻んだ焦がしネギの風味が良くあっています。 それとおろしショウガ!
    これが良いですねえ。 溶かすて食べると風味が二度味わえます。 実に美味しいです。
具:シャーチュー、鶏肉です。 とっ... 続きを見る

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「極濃醤油ラーメン」@丹行味素 北新横浜本店の写真3度目の来店です。
タンメン・味噌と来て今回は醤油を。
麺:何も指定しないでいると太麺が。 醤油は細麺がお奨めとの事でしたが、細麺にすればよかった。。。 合わないです。
スープ:黒い醤油の色を想像しましたが、豚骨醤油な感じ? クリーミーです。でもちょっと臭みを感じた。
具:チャーシュー肉肉しいです。 柔らかいが、噛みごたえもあり。
このお店は今のと... 続きを見る

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「焦がし味噌ラーメン」@丹行味素 北新横浜本店の写真タンメンが非常に美味しく期待を持って早々に2度目の訪問です。13時半に行くと結構売切れ多くなってる!タンメンは食べたしじゃあ味噌にするか、と注文。
麺:基本的にこの店は固めに茹でる模様。こちらも固め好きなので前回のタンメンは麺の固さバッチリ! でも今回は、、さすがにちょっと固すぎの様な気が。。。
スープ:確かに薄い!味噌ラーメンとしては確実に薄い。上に乗っている肉味噌を溶かして... 続きを見る

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「野菜たんめん」@丹行味素 北新横浜本店の写真店は非常に分かり辛く店の前まで来てもどういう作りになっているのか初めての人は間違いなく戸惑います。 タンメンが気になり来たのですが、誰も頼みません。。でもたんめん注文。既報通り、野菜の量が結構スゴイです。
麺:平打ち麺。シコシコです。最初少し固く感じたのですが、野菜が多く中々麺に行き着かないので麺を食べる頃には良い感じになっています。
スープ:しょっぱい説も飛び交っていますが全... 続きを見る

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「徳島ラーメン(期間限定)」@丹行味素 北新横浜本店の写真久しぶりに来ました。 2年振り位?
味噌ラーメンもタンメンも美味しかった思いであり。
でも何故か今回は 期間限定ラーメンの徳島ラーメンを。。
麺:これまでのラーメンと同じものかな? 太麺。 かた茹でです。
太いので、やや粉っぽさが残る感じもしますが、それもまた良しです。

スープ:これは 自分が知っている徳島ラーメンのスープ... 続きを見る

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