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「100  /    800円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真およそ1年ぶりのがんこ補給。
防寒のための透明なビニールがついたりしましたが、
家元も奥様もお変わりないですね。

スープは、貝類を20キロ使った
日曜日のスペシャルをもとに仕込んだもの。
深いところでどこまでも広がっていく、
濃厚で自然な旨味が素晴らしい。
この広がりがこの店の... 続きを見る

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「自由が丘  800円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真帰り際に思わず、とりわけ美味しかったです、
と家元にお伝えしてしまいましたよ。

<自由が丘>への満点は1年1か月ぶり。
昨日のこのスープの魚系は凄かったです。
一体、何をどのように使えばこういうダシになるのでしょう。
飲み口はスッとシャープなのに、
その後の口の中が複雑極まりない味覚にな... 続きを見る

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「100大盛り900円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真100(タレを入れないスープ)
久しぶりの訪問、やっぱり旨い!素材のギュッと詰まった濃縮スープ、魚介など様々で複雑な味わい、伸び、コシのある黄色い細麺。
家元節はタイミング的に聴けなかったけど、あの店内、店外まで香る香り、独特の雰囲気、家元、奥様の笑顔、最高です。

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「スペシャル(海蘊蟹)100 (1,100円)」@一条流がんこラーメン 総本家の写真3連休の最後の日曜日、午前中の勤務を終え訪問。
13:20着で15人待ちに接続。30分程で入店。

この日はスペシャルを100でお願いします。
着丼までは5分程。
魚介を中心とした独特の香りがいいですね。

それではスープから。
いつもの濃厚な下品スープに甲殻類の旨味をさらに加え濃縮した感じと言えばいいでしょ... 続きを見る

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「ヒロポン 悪魔 大盛 + ツケダマ」@一条流がんこラーメン 総本家の写真4ヶ月ぶりの純正悪魔!!!

もううんめぇ〜〜〜。。。

麺を持ち上げた時に立ち上がる酒の香り。。。 ヒロポンならではのこの独特の香りが最高にたまらない。本当に大好き。何回食ってもうまい。

悪魔肉も最高にうめえ。。。。。

そろそろたまには上品にしてもみっかな。とか思いつつも、気づけば悪魔大盛で! と注文してし... 続きを見る

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「100大盛り900円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真今日のはまた一味違う魚介が目立つようなダシ汁タイプですっきり浸透、その分強烈な引きが弱いような感じがしました。家元は絶好調ですね(笑)

量が多く申し訳なさそうに残された方がいましたが、麺少なめ、半分など注文しても全然大丈夫ですよ、むしろ喜ばれます(笑)ラーメンオタクには居心地が良くても一見さんや、なれてないと居づらい空気ありますよね、家元優しいから大丈夫、変なことを言えば監視... 続きを見る

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「100(醤油ダレ無し)800円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真ここ最近は間が空いてしまったなぁ、久しぶりのがんこ。相変わらずの家元節「今日は空いている、みんなの考えは分かっている、明日(土曜日)の煮干の日に来ようとしているな、やるとは言ってないよ、やる方向に進みつつあるだけ」聴いてるだけで嬉しくなる。

100、今回は煮干がよく効きベースのやみつきスープは健在、やっぱり旨い!具沢山、コシのある麺も合ってる、流石です。
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「100」@一条流がんこラーメン 総本家の写真100@一条流がんこラーメン総本家 in 四谷三丁目
【22人待ち!】
開店30分後に到着してこの有様。
ネット口コミでここ最近の状況を把握はしていたものの、いざ直面するとやはりビビる。
3年前ならこの時間ではスルッと入れたのだが。
この日は1時間ちょっと待ってようやく入店。
久々の家元は元気そうで、いつものように気さくに話しか... 続きを見る

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「親父の悪魔 700円」@一条流がんこラーメン 総本家の写真16日、お盆の最中ですがこちらは年末年始同様に営業中。11時過ぎに着いてみると店前行列が丸一周!40人位待ちでしょうか?家元も’今日はスペシャルじゃないよ’と声掛けしていましたが、親父の悪魔狙いの人が集まりましたね。
家元ラーメンの原型とも言える親父の悪魔ですが、やさしいしょっぱさの中にコクのある奥深いスープです。手間を掛けたお宝ラーメンに出会えて感謝です。

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「親父の悪魔 + ツケダマ」@一条流がんこラーメン 総本家の写真公式ブログより↓


てな訳で明日も 親父の悪魔をやりましょう♪!

今の俺の悪魔の 原型となったラーメンです! 俺は子供の頃からこの親父のラーメンで育ったのです!

正に俺のラーメンの原点です! このラーメンの 特徴は! 酒と正油で豚コマを煮た返しと ! 鷄ガラと豚ガラ を灰汁を丁寧に取りながら、 中火でコ... 続きを見る

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