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「特製煮干しラーメン」@煮干鰮らーめん 圓の写真950円
あっさりと煮干しスープ。
身体に、そっと、染み渡るという表現がピッタリのあじわい。麺はシンプルで、蕎麦ぐらいの細さ。素朴な感じでスープの味を引き立たせているような気がする
チャーシューはしっとりな舌触り、かつ味も素朴。

スープが主役で、それを引き立たせる具と麺、きれいにバランスがとれているラーメンでした。

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「塩らーめん ¥780」@煮干鰮らーめん 圓の写真平日 薄曇り 10:50 先待ち2名 後待ち6名

本日も継続中の塩ウィークのため塩限定での店探しを開始する。今のところ醤油ラーメンで好みだった店を中心に巡る作戦が成功して外れは少ない。しかし今日は前回の煮干し系で評価もまずまずだった人気店への再訪なので一抹の不安が残る。

前回の評価を下げた理由はスープの温度の低さと具材の冷たさだった。それに加えて当時は煮... 続きを見る

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「昔ながらのらーめん」@煮干鰮らーめん 圓の写真実食10月17日 13:10 待ちなし

久しぶりの訪問。ニボニボ。
いい香りです。麺も細く小麦香るつるつる。
タイプです。

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「特製煮干しらーめん(980円)」@煮干鰮らーめん 圓の写真八王子駅より徒歩5分程度のところにある、煮干し鰮らーめん圓へ初訪問。

注文したのは特製煮干しらーめん(980円)。

八王子の有名店で、いつかは訪れてみたいと思っていたら午前中に八王子での仕事ができたので早速行ってきた。

待ち用の席が店内に6つあり、カウンターのみ7席。

着いたら4人だけ並んでる状況で、比較的待た... 続きを見る

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「煮干ラーメン薄口¥780」@煮干鰮らーめん 圓の写真相変わらず綺麗な一杯。
11:30で雨ということもあり、入店後すぐ着席、後5,6分で着丼。
麺はパツパツ食感で口が嬉しく、煮卵も良い塩梅。メンマも太めで食感が楽しい。

コストパフォーマンス的には残念。この一杯では全然物足りないのと、スープが少なく口惜しいかな。この量なら¥680くらいが妥当か

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「塩らーめん780円」@煮干鰮らーめん 圓の写真塩らーめん780円

8/21
先日は「タンタン」の後に2年前の5/11以来となるこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:33到着、入店して表題をポチりしてから満席のため店内待ち席4番手で待機、7分後にカウンターに昇格、後客3
卓上は胡椒のみ。
待つこと3分でご対麺で... 続きを見る

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「つけ麺大 夏限定冷や昆布煮干し出汁入り」@煮干鰮らーめん 圓の写真煮干鰮らーめん 圓@八王子 つけ麺大980円 夏限定冷や昆布煮干し出汁入り
のっけから煮干しのビターな旨味が広がる煮干し好きを引きつけてやまない味。ややボソボソな麺といい、洗礼されすぎてない所が魅力。その分具材量が多めで質が高いので、特製でなくとも大満足。
#煮干鰮らーめん圓 #無化調 #八王子 #煮干し

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「つけ麺(大盛)」@煮干鰮らーめん 圓の写真ハリセンボン箕輪を久しぶりに見て可愛くなってたからびっくり。彼氏が出来たらしいし、女が恋をするとキレイになるというのは本当なんだと感心してると、家入レオだった。
どうも、駄肉です。

ほっこり中華そばもつけさんにフラれまして、ムッカリした後、こちらへ。
7月22日(日)19時8分着。
行列覚悟でしたが、前客1後客0人と... 続きを見る

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「特製煮干ラーメン+大盛」@煮干鰮らーめん 圓の写真今年85杯目の麺類は
八王子市役所帰りの圓にて。
12時50分に着くも奇跡的に並びもなく、
そのまま特製煮干ラーメン+大盛りを頂きました。

個人的には麺が気持ち硬めだといいかなと思いましたが、本当にそれくらいであとは最高でした。
チャーシューもメンマも美味しく、満足出来ました。
スープもあっさり系ながらもコクは感じら... 続きを見る

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「煮干しらーめん(薄口醤油)」@煮干鰮らーめん 圓の写真スープ
優しい味わいからの舌に残る煮干しのエグミある醤油
色は透明感ある茶色
煮干しのエグミは徐々に慣れていくから
一口目を大切にすると良しです。


ちょっとコシある中細麺
食べ口は、柔らかなんだけど、柔らかすぎない不思議な麺
食べに来るたびに一工夫というか、バージョンアップ... 続きを見る

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