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≪記憶に残るラーメン 東京編≫

3年前の2日に亘るビッグサイトでの恒例イベント終了後、目黒で途中下車、現在は表参道に移転している当店に訪問。前夜の「熟成鶏醤油らーめん 上弦の月」に続く、今回東京での2軒目で、当時から「調味料ゼロ」がウリの店、どんな味かとても気になっておりました。

17:50着、一番乗りで、後客4名、開店同時にカウンター席へ。こちらのいわゆる「全部のせ」に相当する表題を注文、待つ事5分で着丼。

ビジュアルは、チャーシュー3枚、半味玉2個、アサリ3個、メンマ、挽き肉、ノリ、ユズ片、刻みネギが... 続きを見る

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「(限定)トマトとベーコンモミの木」@ラーメンゼロの写真限定メニューに期待して再訪。
野菜ラーメン系をやると聞いていたんですが
かなりの変り種ですね~。
イタリアントマト、生姜、ニンニク、玉ねぎの特製ペーストに
ゼロのオリジナルスープを合わせたイタリアン風です。
具のベーコンには麺が巻き付けて揚げてあり
Wのカリカリ感が演出されてます。
シメのリゾットはカレー味。このスープ... 続きを見る

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目黒シリーズ第2弾。
またまた、奥様と一緒に目黒ラーメン。採点忘れの、ラーメンゼロ。
正直あんまり書く事無いんですが、調味料無で、ここまで出す前島氏は凄いと思うが、ラーメンとしてまた食べたくなるかと言うと、まず無い。CPの問題もそうだが、物足りなさが残る。ラーメンを食べた時の、満足感が正直薄い。好みの問題かもしれないが、女性向けでしょう。コンセプトがそうかも知れませんが。ただ、普通に美味しいですよ。麺類としては。

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78

「ラーメンゼロ」@ラーメンゼロの写真ラーメンゼロ 1000円

スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★☆☆ 接客・雰囲気★★★☆☆

スープ
 今月17日をもって現在の店舗における営業を終了した後、23日に表参道ヒルズに移転すると聞いて、重い腰を上げての初訪問です。「あさりや昆布、ホタテ、スルメ、魚、野菜、果物、鶏、豚骨を大量に使ってスープを炊いておりま... 続きを見る

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「ラーメンゼロ【1000円】」@ラーメンゼロの写真オープン当初に、一度食べに行った事があるのですが、
その時はまだ味もしっかりしておらず、問題にならなかったので採点してなかったのですが、この激戦区目黒~不動前で生き残っているし、もう一度確かめに行かなければなぁと思い、来店しました。
着実にレベルアップしているのは確かです。

スープは、動物系や魚介類や貝類など様々な出汁で、調味料を使ってないとは思えないとま... 続きを見る

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平日の19時50分頃訪問。先客は意外とゼロ。店内に入り、すぐ右手にある券売機で食券を買います。端っこのカウンター席に水と使い捨ておしぼりを用意してくれたのでそちらに着席し、カウンター越しに食券を渡します。

店員さんは一人。水のおかわりは卓上にあってセルフです。まず驚いたのが、椅子がラーメン屋らしくない!後ろにもたれかかる感じの、ゆったり仕様です。らーめんの値段も高級なので、空間作りにも凝ってるってことですかね。別に前傾姿勢でらーめん食べるだけだし、こんな椅子である必要はないと思うけどね。卓上調味料はコショー、岩塩。スープがもし薄く感じたら、この塩か、あるいは無料で頼める「... 続きを見る

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たまたま近くまで来たので、次はつけ麺を食べようと訪問。

思う事は色々あるが、とりあえず特徴を下記の通りまとめました。

麺:四角い細麺。やっぱり小麦の凝縮具合がすごい。密度が高いのが分かる。硬めの茹で具合。味もウマい。並でも300gとボリューミー。

スープ:魚介押しのシャバ系つけ汁に唐辛子の辛味…。 え?流行りの踏襲?サムいわ。てか唐辛子って調味料じゃないの?今流行りの魚介つけ麺との大差なし。

チャーシュー:表面が炙られており香ばしいが、パサついていて硬め。燻してある気がする。
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「煮干し大魔王(2月の限定)」@ラーメンゼロの写真久しぶりに訪問してみると、2月の限定が奇跡的に継続中。
九十九里産、長崎産の煮干しを追い煮干しで仕上げ
バツッと切った輪切りのネギとゴロゴロした焼豚が乗ります。
コンセプトは、ワイルドでガサツな「MAX煮干しスープ!!」
だそうですが・・・あっちやこっちの煮干しガツン系に比べると
無添加、無科調、無調味料のゼロさんの特徴が出て
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「ベーシックゼロ」@ラーメンゼロの写真2月16日 初訪

麺の固さ・太さは好みでした(●^o^●)
調味料を使わずに出来るスープって始めての体験でした。

少しスープが温いのが気になりましたが
美味しく頂きました(^◇^)

ごちそうさまでした。

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「ラーメンゼロ」@ラーメンゼロの写真ラーメンゼロ、1000円です!高くねぇ?高いですよね。

そりゃ、調味料使ってないんだから、
その分、ふんだんにダシ素材使うから、
ある程度はコストかかるでしょう。

でも、せいぜい800円だな、値ごろは。
麺は北海道小麦100%。小麦味で、素直に美味い麺です。
スープは、濃厚豚骨&鶏トロトロの上に... 続きを見る

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