燕な一杯

今日も今日とて夜仕事って事で、
一杯引っ掛けてから🍜

背脂な限定を求めて、コチラへ！

自家製の極太ウェーブ麺に、
背脂煮干しのつけ汁を合わせる燕三条なスワローのチューニング

具は吊る... 続きを見る

燕な一杯。

今日の昼はメンラー🍜な気分。
って事で、こちらへ。

以前提供されていた限定が復活って事で、
先ずはスタンダードな醤油から。

煮干しメインに背脂でコクをプラスしたスープは、
軽すぎず重すぎずな絶妙なバランスで、
そこに喉越し抜群な自家... 続きを見る

タラフク喰った〆に。

基本の構成は、他メニューと同じで、
そこに汁無アイテムとしては最幸のスープ付き。

塩気は強めのチューニング。
スープ割りを、つけ麺仕様等で楽しんで、
サクッと完食。

〆よりはツマミが最適か！？

これで基本メニューは一周したので、
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飲みの途中に。

この日は、家族でこちらで夕食がてら呑む。。
餃子・水餃子・肉祭りを堪能しながら、メニュー物色。。

未食のつけ麺が気になり、
飲みの途中にツマミで。

トロミのある宮元家流の濃厚スープに、
コシのある自... 続きを見る

我流の一杯。

久しぶりに昼に一杯ひっかけてから。

暴風雨吹き荒れる中、久しぶりに。

まぁ、相変わらずぶっ飛んでる❣️
スープは超濃厚豚骨のかなりの粘度で、凡そ見た目は塩と判別出来ない色合いで、
しょっぱ過ぎないギリギリのチューニング。

麺は... 続きを見る

家流な一杯。

久しぶりに昼に一杯ひっかけてから。

3月にオープンしたお店に、オープン後、再訪。

まぁ、結論はかなりぶっ飛んでる❣️
スープは超濃厚豚骨醤油で、かなりの粘度。
この濃度を限定でなく出してくるとは。。。
濃厚故に麺との絡みは3150なので... 続きを見る

ついに！

蒲田の名店　煮干しつけ麺宮元の店主が、
大箱の新店をオープン！

オープン時のメニューは、蒲田で限定営業していた家流メニュー。
その中で未食の油そばから！

アブラ多めで頼んだので、自家製麺にネットリ絡み、
カエシの塩分も相まっ... 続きを見る