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「つけそば」@仮麺中(角打ち わかさや)の写真8月3日 訪問 外に幟あり迷いません 後払いです
角打ちなかなか異質な空間
調理は全く見えません

麺 細くやや硬めなものです、細くても旨味詰まっていておいしいです、水切りは完璧すぎ、量は多くありません
つけ汁 醤油onlyに見えましたがその他の旨味もタップリです、シンプルそうに見えてなかなかない良いもの

巷にあふれる濃厚とは... 続きを見る

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「浦和セメント(日曜限定)」@仮麺中(ぬちぐすい)の写真「クラウドファンディング」に出資するか?
5月27日 昼頃訪問 5割ほどの入り

スープ 色味ほど煮干しを感じられませんが合格なもの、塩分も抑えられており、旨味も強すぎず悪くありません、強い印象も欲しますが…
麺 細いもの、やや強めなもの、スープとの相性はやや疑問あり

この店主さんの作るものもう少し食べたい気持ちあり... 続きを見る

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このレビューは移転前のものです。

「ラーメン」@仮麺中(ぬちぐすい)の写真4月30日 訪問 600円 思ったより小さな器

スープ 単調でなく深みあるもの、ただ旨味自体は大人しい、それ故に微量な辛味が非常に効果的、ただ狙い?熱々も個人的にはプラス
麺 中細いもの、噛んだときの粘り良いが全体的には及第点与えられるもの、量は少なめ単品だとお腹一杯にならない

汁無しもあるようなのでまた機会あれば、ごちそうさまでした

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