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「限定 辛紅海老らぁ麺 ワンタン入り」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿
様子を伺ったら店員さんより限定の誘惑を受けたのでそのまま入店。「ありがとうございます!」の一言に接客の良さが伺えます。
スープは見るからに辛そうだが、辛さはそれほどではなく辣油と海老の香りが食欲を誘います。海老自体は小海老な為、みそのような生臭さはなく海老感も強くない為万人うけといった感じ。食べ易くペロリといけちゃいました!
ご馳走さ... 続きを見る

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「醤油らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿 醤油らぁ麺 800円
ラーメンは美味いのに致命傷になりかねない接客の悪さ。
醤油は初めてだったが、白醤油?のためか塩と大きな変化はないが相変わらず金目鯛の脂ののった旨味がたまらない❗️それでいて魚臭さがない為食べ易い。鮮魚系としてはかなり優秀な仕上がり。ただ今日はその接客の質の悪さが同時に目を引いた。以前から危うさがあり、今日は直接被害を受けた訳ではな... 続きを見る

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「金目鯛スープに炙り真鯛を加えた二段仕込みの醤油らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿 限定 金目鯛スープに炙り真鯛を加えた二段仕込みの醤油らぁ麺 800円
鳳仙花の第一弾はデフォのスープに鯛を足したもの。鯛の効果か金目鯛のみより優しくアッサリした仕上がりで食べやすい。つけ麺に似たデフォよりやや太めな平打ち麺は適度にコシがありアッサリした風味の鮮魚スープに適度な主張をもたらす。好みにもよるが他との差別化と言う意味ではデフォの濃厚な脂の乗った金目鯛のみ... 続きを見る

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「つけ麺大 950円」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿
つけ麺大950円 ビール500円
金目鯛とは濃厚美味なり!
スープ切れを2度味わいやっとの来訪。うりの金目鯛スープは魚の臭みなどは無いのにエゲツないほど旨味が押し寄せる一杯なり。麺は林田と同じものと思われるが、うまい麺をひたすらズバズバ行きたい時にぴったりな細みで平打ち。大盛りだと塩味のスープは後半薄まり飽きがくるのが唯一の欠点か。麺の焼豚はロ... 続きを見る

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「らぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿
つけ麺にも度肝を抜かれたが、らぁ麺はさらなる完成度!出汁は同じ作りながら炙られたキンメのほぐし身が少量ながら後半香ばしさを加える強力な味変アイテムとなっている。レア焼豚はほっとけば直ぐに火が入ってしまう代物だが、麺に絡めると実に美味!この日は控えたが、雑炊替え玉と一度で非常に楽しめそうな一杯と想像が膨らむ。
#らぁ麺鳳仙花 #無化調 #無化調ラーメン#新宿... 続きを見る

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