なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真昨夏の2度目の訪麺時は「つけ麺」を食べたので今日は「らぁ麺」にしました。麺は全粒粉入りの中細ストレート、加水率高めと、カウンターの薀蓄POPに書いてあったが、少し高めといった感じ。喉越しを優先しているのでやや硬めの茹で加減かな。スープは確かに魚の香りたっぷりで出汁がよく効いてい。ただ、個人的に金目鯛に凄い思い入れは無いので、優しくて美味しいなぁで終了。券売機にPOPが貼ってあり、どうやら「醤油」も... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「つけ麺 850円」@らぁ麺 鳳仙花の写真気になっていた「つけ麺」を食べに来ました。つけ汁は半透明、コロコロチャーシューと穂先メンマが入っています。麺は多加水、全粒粉入りの中太ストレート、モチモチツルツル、やや硬めかな。つけ汁の味わいはまさしく「魚」という味わい、ラーメンもそうでしたが「金目鯛」のアラちゅうのはこんな味なんですね、特徴的です。シャバシャバスープに良く合う麺です、喉越し良く完食。低温調理のチャーシューも柔らかくて良いです。残... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真昨日オープンの「鈴蘭」サードブランド、12時20分到着でしたが並びは無く、すんなり入店、ラッキー。厨房もホールも元気いいですね、こちらが気恥ずかしいくらいです。すっきりとした厨房で手際よい調理風景を眺めていると到着です。丼顔、綺麗ですね、センターに花弁風にチャーシュー、鯛のほぐし、ネギの刻み、穂先メンマがトッピング。麺は菅野製麺の全粒粉入り中細ストレート。高加水なので柔らかくしなやか、モチットして... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件