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「らぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真金目鯛のアラを主体とした鮮魚系特有の風味が広がる一杯。
スープ単体だとかなり軽そうな印象だが多めの油で厚みと奥行きを持たせている印象、ほぐし身による鮮魚感の増幅効果が高い。
麺は全粒粉タイプの細麺、香りが良いが割合が多めなので少しボソッとした食感で好みが別れそう。

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「らぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真ここのデフォは塩でしたね…
うっかりらぁ麺=醤油と思っていたら塩が出てきて「あ…やっちまった」
けど、なんの問題もないんですよ
塩も醤油もものすごくおいしいから!
どんぶり持ち上げスープ一滴も残すことなく帰りました

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「味玉らぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真比較的店内は綺麗だった。

スープは金目鯛の出汁が効いていて美味い。
が、少しインパクトに欠ける。
他店のことを出すのは気がひけるが、新宿の金色の店くらい一口目が強ければもっと美味いと思う。

客層も外国人が多かったため薄味より濃い方が人気出そう。

麺後の鯛茶漬けも美味かった。

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「味玉らぁ麺 900円+金目鯛茶漬け 200円」@らぁ麺 鳳仙花の写真【来店状況】
1回目
【日時】
9月16日(月)
11時50分並び6名
12時8分提供
【麺】
細麺固め
【スープ】
金目鯛の出汁がしっかり出ており完飲
【具材】
玉葱がスープと合う
金目鯛の身がとても美味しい
その他は... 続きを見る

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「らぁ麺  800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真金目鯛のアラを使ったスープは、
旨味到達速度は遅めだが、旨味充実度が高い。
ツイッターによると、油も金目鯛から抽出したものらしい。
鮮魚系でこれだけ満足感の得られるスープはなかなかない。

麺は、全粒粉入りの中細ストレート麺。
くつりとした歯触りと小麦の旨味が素晴らしい。
薄めのレアチャーシューは、フルーツの... 続きを見る

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「冷やしらぁ麺(850円)+大盛(100円)」@らぁ麺 鳳仙花の写真新宿でライブがありその前にお邪魔しました。中休みが無いので17時チョイ過ぎに突撃。
店内は8割程度の客入りで待たずに入れて有難い。
ファーストコンタクトでしたが限定の冷やしが目に入ったのでオーダー。
金目鯛の風味が活きた、これ以上だと塩気が濃すぎる、魚臭く感じるという手前のギリギリいいところで留めた好塩梅の冷やしスープです。旨味が十分なので、スープがそれほど絡まないツ... 続きを見る

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「特製らぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真上品なスープ。
かなり旨い(^^)
プツプツと食感の良い全粒粉細麺がベストマッチ。
満足しました!

ご馳走さまですm(_ _)m

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「金目鯛の冷やしらぁめん」@らぁ麺 鳳仙花の写真【夏季限定】850円+味玉100円。2019.07.20(土)、12:40頃に訪問。エピタフカレーからの連食。店内8割ほどの埋まり。少し後に待ちがチラホラと発生。卓上調味料なし。味変用のカボス酢がついてくる。
ホールのお下げの女子が可愛い!

冷やし故か、割と待つ。
冷蔵庫弱温度。少しぬるいか。
油少し。香味油? 透明で独自の風... 続きを見る

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「特製らぁ麺  金目鯛茶漬け」@らぁ麺 鳳仙花の写真初訪。
完成度は高そう。
故、伸びしろはあるのか?
スープは金目鯛のアラがベース。
コストはかかる。
チャーシューは低温調理で生ハムライクだが
臭みは一切なく高レベル。
麺は全粒粉入の細麺。
コレは好みか?
玉子も出汁感溢れる味で素晴らしい。
金目鯛茶漬けも不味かろうは... 続きを見る

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「金目鯛スープらぁ麺」@らぁ麺 鳳仙花の写真鯛出汁の黄金スープ。マズいわけがない。あーレンゲが止まらない。金目鯛のほぐしも嬉しい。

だけど、麺が合ってないんじゃないか。流行りの全粒粉入り低加水ストレート細麺。妙に軽くて、粉っぽさを感じた。

定番の穂先メンマ、低温調理薄チャーも美味しい。でも。でも、やっぱり麺が合ってないという違和感が否めない。

わかんないから、時間を置いて、ま... 続きを見る

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