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「ワンタンメン700円」@手打 焔の写真2015.9.27

 会話の中で「オヤジにはかないませんよ」とご主人。いやいや、ホントウ美味かったです。
以前白山にあった「火風鼎」さんに伺った時、次女によくしてもらったことを妻もよく覚えていますよ。
 腕を振るうご主人が、そのころと変わらずにお若いので白山におられましたよね、と思わず訊いてしまった。
 声も変わらず若々しく凛凛としている。

 作りは基本的に「火風鼎」さんと変わりはないけど、最後に鶏油を掛けるのは違うのかなあというところ。
 ドンブリにスープを注ぐ際に金具を一つ一つに取り付け分量をきっちりと注ぐというところも。

 スープの底力がスゴイと思った。鶏の煩さはなく、ダシが静かに波を打って舌を襲う。
 何気に飲んでしまうタイプのスープかもしれないが、神経を集中させればさせるほどその美味さがわかる。

 麺は先の「火風鼎」さんと同じだけど、縮れは弱くしてある。それ以外は同じ印象で、力強い太麺。
 ワンタンも同じく皮が薄いにも関わらず強い食感ありで具は少な目。

 ほうれん草に白髪ねぎ。
 ほうれん草はしっとり、ネギはしゃっきり。

 メンマの本数は抑制される意味があり、コリコリ食感で麺の強さと相まっている。
 白河ラーメンは本当にいいですよね。

 到着時外中合わせて16人の待ち。一度に3杯づつ程しか作られないので順番が先へとなかなか行かない。
 私一人ということもあり、カウンター席でご主人の真ん前に座ることができました。ラッキーです。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

白山の火風鼎の方が、こちらにいらっしゃるんですね。
白山では、開店間もない頃、行列&オペ不慣れで
あまりよい思いをしなかった記憶が。
肉の使い方に見どころを感じつつ、あまり良い点数をつけなかったんです。
月日は流れ、実力開化!存分にもっていたポテンシャルを発揮、進化させた一杯になったとお見受けします。
スープの面影は、何となく当時とシンクロするするものがあるような。
それともあの当時、私が神経を舌に集中することができなかったのか…。
もしそうだとしたら、勿体ないことをしたものです。

GT猫(冬期離席中) | 2015年9月30日 01:35

続いてどうも~

こちら素敵なビジュアルですね~♪
表面に鶏油が浮いているスープの色合いが何とも良いですよ(*^▽^)♪
ワンタン麺で700円とお値段もリーズナブルですねぇ~♪

バスの運転手 | 2015年9月30日 07:16

こんばんは!

栃木に遠征ですか~
スープの底力味わってみたいです。
ワンタンも美味しそうですね。

麺’s | 2015年9月30日 23:02

>GT猫さん
 白山のお店は話題になりましたから、GT猫さんならば早速行ったことでしょう。
 私たちは、石神本に掲載されてから行ったので時差があったと思います。
 あのお店はチャーシューに注目が集まりましたが現在スープと麺が秀逸に思いました。
 月日がたち進化した・・と言えます。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2015年9月30日 23:21

>バスさん
 ワンタンメンが700円てのは安いです。メニューと値段設定は「火風鼎」さんと同じですが
 こちらば税抜価格ですし。見かけ美味そうでしょ。

>麺'sさん
 遠征・・というか、最近の生活圏なんですよ。
 もはや、東京・埼玉に遠征って感じかな。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2015年9月30日 23:25

職人ワザがレビュから見て取れますね~~
来週那須方面に行く予定なので、時間が合えば行ってみたいです

まるまる(°…°) | 2015年10月1日 14:14

>まるさん
 那須のアウトレット狙いでしょう(笑)。
 バレバレですよ~。
 まあ、行列は覚悟してください。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2015年10月1日 19:45

はじめまして、きくりんと申します。

私も焔さんの小白井さんと出会い白河ラーメンにハマってます。
ここのワンタンメン最高に美味しいですよね。
塩と味噌も美味しかったです。
福島のレビューも参考にさせてもらってますこれからもよろしくお願いします。

きくりん(H,K)  | 2015年10月7日 00:07

>きくりんさま
 白河ラーメン美味いですよね!
 まだこちらは醤油のみしかいただいておりませんが、
 限定も用意されなかなか意欲的でした。
 北栃木が白河ラーメンの宝庫だとは全く知らなかったので、楽しみが増えました。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2015年10月7日 08:00