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「【夏季限定】冷製たんぽぽラーメン(650円)」@魚介系ラーメン専門店 たんぽぽの写真8/10(日)11:30 貸切状態 

中高年の男性一人で切り盛り。店内は年季を感じさせるソファや椅子が目につく。券売機はなく目についた標記を注文。一品料理などもあり夜は飲めるのかな。

意外に旨みの強いスープで、魚介の旨みがしっかり感じられる。訊いてみると鶏ガラではなく鶏のもも肉から出汁を取っているそうで、動物系の旨みも十分にでている。魚介は煮干しや節系だそうだ。奥に柑橘系の酸味が微かに感じられ良いアクセントになっている。醤油ダレは適度に主張し油脂感は低い。スープは冷製といいながらもそれほど冷たくないが、今日は暑くないので丁度よい。

黄色い中細の縮れ麺は取り立てて特徴はないが、ゆで加減は丁度よく水で絞めてあるので腰も適度。麺量は少なく感じた。130gぐらいか。

具は、海苔、メンマ、ネギ、なると、中厚のチャーシューは、冷たいが味が浸みてまずまずおいしかった。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

冷やし中華はあまり好きじゃないんですけど、こういう冷やしラーメンはいいですね。
この時期に食べたい一杯です!

酒乱 | 2014年8月10日 14:31

waterbさん、こんばんは。

これは美味しそうですね。
口楽の冷やしが鶏胸肉出汁だったので、鶏もも肉出汁のこちらも興味あります。
盆休みが明けたら食べに行ってみます。

nga | 2014年8月10日 20:20

酒乱さん、こんばんは!

旨みが強くておいしい一杯でした。ややぬるかったのが唯一残念です。

なまえ | 2014年8月11日 21:05

ngaさん、こんばんは!

失礼ながら、予想以上に旨みが強くておいしいスープでした。
個人的にはもうちょっと冷えてるとなお良かったのですが。
他のメニューも試してみたいです。

なまえ | 2014年8月11日 21:07