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尾道ラーメンらしからぬ、あっさりさっぱりしたスープ。
でも、塩の旨味がしっかり感じられるいいスープ。
塩ってしょっぱいだけじゃないんだ・・・と感じさせてくれる驚きの一品。
塩気はあるが丸い味で最後まですーっと飲める味。
沖縄産の藻塩という、藻に付いた塩を使っているので、塩分だけではなくミネラル分も混ざり合い、珠玉の味になっている。
スープがぬるいのが難点だけれど、それを補って余りあるほどの味。
麺も藻塩を使っているので、一般的な麺よりも美味しい。
麺一筋という店名通り?のお店。

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