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「特製味噌ネギラーメン ほうれん草 チャーシュー 中盛」@山岡家 松本店の写真ネギが好きなので香油であえられたネギが旨い、スープは特製味噌にする、具材は味のつけられた白髪ネギ、海苔3枚、角切りチャーシュー、追加で増量のほうれん草、さらにJAF会員証でチャーシュー2枚ののビジュアル。スープは味噌の芳ばしい匂いが香る。スープからいただく、味噌の濃厚な旨味と味わいが前面にありそこに豚骨の旨味とコク、脂も良い感じで効いてくる、白ゴマも良い。ネギはシャキシャキの食感、香油でなんとも良い味付けで、風味も強く味噌に丁度よく麺と絡み付き旨い。麺は独特の特徴のある太麺の黄色の表面のストレート麺で、シコップチっとした歯切れで味噌のスープが程よく絡んで来る。ほうれん草がまた風味と味わいが味噌に丁度良い。海苔はスープもとろけないしっかりとした食感で、麺とネギ、ニンニクをプラスして巻いて食べる、これが絶品、旨い。角切りチャーシューは肉の食感が柔らかで楽しめ甘辛の味付けで満足、チャーシューも同じく柔らかで後味の甘さの余韻が良い。美味しくいただきました。

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