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「手打ちラーメン  690円」@らーめん酒房 平八朗の写真過去レビューを拝読し、藤岡ラーメンなるものに惹かれて。
らーめん酒房らしく飲み客で大いに賑わっている。

油浮きの少ないスープは動物系の旨味が良い。
醤油ダレの効き方も程よく、スッキリ系では好きなやつ。
青竹手打ち麺は、平たかったり極太だったりで面白い。
つまり、手揉みの際、敢えて全てを押し潰さないのだ。
これが食感に変化を与えている。勉強になるわ。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

食べまくってますね~(笑)。
藤岡ラーメンで修行されたということでしたが、麺的には藤岡っぽくはありませんでした。
「佐野ラーに憧れてる」が手打ち麺に現れているような。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年6月15日 23:12

藤岡ラーメンの麺は別物なんですね。
本場で食べてみたくなりました。

カナキン51 | 2019年6月15日 23:30