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「煮干しそば  700円」@らぁめん サンドの写真白口煮干、背黒煮干、マイワシ、昆布のスープ。
表面には油もそこそこ浮かせてある。
軽やかながらも厚みのある旨味が楽しめる、
とても上質な煮干スープだ。
刻みネギの青臭さが気になったな。
このスープにネギは必要ないのではないか。

やや黄色く見えるストレート細麺は、
煮干ラーメンには珍しく柔らかめの仕上がり。
口当たりがチュルンと官能的で、
柔らかめならではの小麦がムワリと香る感じが良い。
それでもしっかりコシはあるのが凄い。
2種のチャーシューとメンマも上質だった。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
あー、なつかしい。もう二度と行ける場所じゃないかと思ってます。
こんな普通のラーメンもあったのでしたっけ。麺顔がきれいです。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年5月29日 18:43

限定なのか、昆布水に浸かったつけ麺も出していました。
また行きたいですが、中心部から遠いですからね…。

カナキン51 | 2019年5月30日 08:43