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「ラーメン(750円)」@ラーメン ホープ軒の写真5/11(土)17:55 前1後5 

前店の居抜き。食券を渡す際に油の量を訊かれたので、普通でお願いした。スープは、ホープ軒らしい、豚の力強いコクとそれを際立たせるシャープな醤油だれの風味が感じられるもの。大き目の背脂が浮き、液体油もそこそこあり、ややオイリー。先日佐伯で堪能した独特の豚骨醤油ではなく、馴染み深い、東京の豚骨醤油。卓上というか返却口そば(セルフ式)にまとめられた小瓶から刻みニンニクを投入し、パンチを加えた。

麺は極太ストレート。歯ごたえを少し強めたうどんのような腰があり、なかなかおいしい麺だ。

具は、大きめに輪切りされたネギ。辛みを残したほぼ生。オイリーなスープにはよい清涼剤。太もやしはかために茹で上げられていて、気持ち柔めな麺と良いコントラスト。チャーシューは中薄のバラ。軽く歯ごたえを残したもので、まずまずおいしかった。


ニューホープ軒時代は未訪だったので、復活後ようやく訪問できた。期待通り、東京らしい豚骨醤油ラーメンを楽しめた。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
いいですねぇ~ホープ軒。
若いころは吉祥寺のホープ軒が大好きでした。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月13日 22:56

こんにちはです。

まさにホープ軒!!
銀座にも系列???があるので訪問したいですね〜

甚平 | 2019年5月14日 17:16

mocopapaさん、こんばんは!

自分も吉祥寺のホープ軒が好きです。あと大塚も。
千駄ヶ谷は好みから外れますが、前回が下振れなのか確認のため再訪したいと思っています。

ちなみに、こちらの系統は不明です。

なまえ | 2019年5月14日 21:42

甚平さん、こんばんは!

銀座に系列!?知りませんでした。
銀座は行きやすいので、こんど調べて行ってみます。

なまえ | 2019年5月14日 21:44