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「からし味噌ちゃーしゅうめん ネギトッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真トッピングのネギの量も多く、その下にもやしがある、なると、メンマ、青のり、辛味噌、そして大きなチャーシューがドンとのったビジュアル。スープからいただく、味噌の風味が広がり、適度な動物系の旨味も感じられる、甘味もある味噌の味に、溶かした辛味噌の辛味がピリッとアクセント的にくるスープ。混ぜていただく、シャキシャキのネギともやしの食感とネギの風味が味噌に合う。メンマはコリコリの食感で、旨味が染み込んだ味わい。振りかけられた青海苔の風味もふわりと漂う。麺は中太麺の強いウエーブがある麺。麺自体の風味はあまり感じさせないが、味噌の風味が絡み付きモチっとした歯切れの麺だ。チャーシューは色のわりに醤油ベースの甘辛の味がしっかりと感じられる、肉の部分はパサっとした歯触り、脂身は柔らかく、ラードの味わいがしっとりと感じられる、食べてもまだある的な量が嬉しい、麺と交互に食べ進める。美味しくいただきました。

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