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「ネギラーメン+味玉」@ラーメンショップ 境店の写真早朝からほぼ満卓が継続する。この一杯と対峙すれば、その理由は瞬時にして理解出来るはずだ。円やかさと滑らかさ。柔らかさの奥に眠る野趣の躍動感。あっさりとこってりの狭間を突いた、絶妙な豚骨醤油に胸が熱くなる。
スープの起伏を禿しくするため、旨味調味料もたっぷり入っているこの味。背脂が微妙に乳化しどっしりとした感覚もあるが、軽快な口当たりに終始する仕上がりは大変食べ易い。ニンニクを数匙放り込み、胡椒を散らす。
中細麺がスープを適度に絡めるため、常に麺とスープの渾然一体が楽しめる。北関東特有の「生きている麺」、やや柔らかめで腰の粘りが癖になる。
煎で温め、醤油だれ、胡麻油で和えらて調味された、繊維質の食感が余りに魅力的なネギ。酸味と辛味、申し分ないネギ臭さ、当然だが完璧にキマった。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

引き込まれるビジュアル。
何がどうしたって旨そうでネギもキマる訳ですね。
羨ましい〜

まだおおお | 2019年3月17日 11:54

どもです。
境のラーショとは見逃してました!
これは休日に行ってニンニクinで
いただかないといけませんね(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年3月17日 12:30

こんばんわ~

ココって昔からやっているお店ですかね?
それなら行った事あるような気もするんですが・・・?
てか、キマりましたね~♪

バスの運転手 | 2019年3月17日 21:43

未公開ポストでネギラーメンが無事10本溜まり、こやつが第一弾です。
こっからネギクロスファイアで1ページ全てネギ尽くしにしてやろうもん…。
古い店かは判断つきませんが、やはり北関東のラーショはスープがしっかりしてます。
頻繁に行ける方が羨ましい。

Dr.KOTO | 2019年3月18日 13:45