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「アゴだし特製醤油らーめん¥1000」@自家製麺SHINの写真★2019/2/6(水) 11:32 メニューリニューアル後初訪問です、先客1名、後客3名で「アゴだし特製醤油らーめん」の食券を購入後カウンターに着席し 11:46 綺麗な盛付で着丼。

★スープ・・・敢えて?でしょうか、少し温めな温度帯、アゴ出汁しっかりで旨味がブワ〜ッときて優しい第一印象です、タレはまろやかなしょっぱさに甘さがあってそこに多めのラードがスープに重量感とコクを与え、刻みネギ・三つ葉・柚子皮のそれぞれがとても良い風味でスープにとても良く馴染みます、さすがだな〜旨いな〜と思いながら、味わいました。
★麺・・・・・今日はTwitterで告知があり、普段のフランスパン粉ではなく国産小麦100%の麺とのことで中細のストレート麺、加水低めでプリッと弾力あってモッチリ!スープの持ち上げも良く量は150gでもっと食べたかったですね〜
★具材・・・・バラ煮豚は長めで厚く、肉の旨味を残しながらも甘辛くしっかり味が付いて、プルッとした柔らかさで旨いですね〜、味玉はカツオ風味で黄身まで味付けしっかりです、穂先たけのこの和風煮もカツオ風味の甘めな味付けでコリコリ、スープを吸った花麩はジュワッと別角度からスープを楽しめました、具材のどれもがお酒のおつまみになりますね(笑)

★今日の麺は国産小麦使用で美味しく食べましたが、いつものフランスパン粉の方がこちららしいかな?スープと具材は試行錯誤されたのでしょう!どれも秀逸で高い満足度でした、店は店主さん不在(水曜木曜は休みのようです)で寂しいですが・・・息子さんと初めて見る女性店員さんの2名で、落ち着いたオペに腰の低いとても丁寧な接客です。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

こんにちは。これは自分好みかもです。特にスープかな… 豚も美味しそう…

いたのーじ | 2019年2月6日 19:55

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
スープはさすがと言える美味しさでした!
いたのーじさんも多分・・好みだと思います!

eddie | 2019年2月6日 20:14

こんばんは〜
これは突き抜けましたね〜
この近辺はレベル高いですね。
また神奈川責めの予定組まないとですね(^^)

がく | 2019年2月7日 01:37

がくさん、コメントありがとうございます!
>これは突き抜けましたね〜
こちらはレベル高いです!
>この近辺はレベル高いですね
そうですね〜
地元の僕でも追いつきません(笑)

eddie | 2019年2月7日 05:30

eddieさん、こんにちは。
この日はレアな麺だったようで。
最近は息子さんの登板が多いのはそういうことだったのですね。(´ー`*)

しんのすけ | 2019年2月7日 08:22

しんのすけさん、コメントありがとうございます!
店主さんは月曜火曜のカレーの日に登板で
水曜木曜は息子さんに任せているみたいです!
麺はレギュラーの方が良いかな?でした

eddie | 2019年2月7日 09:44

こんばんは❗
こちらは月曜日ラーメンやってないですよね😔
私の休みがカレーの日なので残念なんですよね。神奈川県で今二番目に食べたいラーメンなんですよ😢

川崎のタッツー | 2019年2月7日 20:49

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
チャンスがあれば是非!
こちらが2番・・
一番は?気になります(笑)

eddie | 2019年2月7日 20:59

こんにちは。
店主さんがいなくても丁寧な接客とは素晴らしいですね。私は基本休日しか行けないので、店主さんが常にいますが、息子さんのオペも見てみたいです。デフォメニューもリニューアルしたみたいですし、再訪のいいタイミングかもですね^^

poti | 2019年2月8日 15:38

potiさん、コメントありがとうございます!
リニューアルのアゴ出汁!
美味しかったですよ〜
ぜひ再訪を!

eddie | 2019年2月8日 15:59

Eddieさん、
この店らしからぬスタンダードなルックスですね。
>敢えて?でしょうか、少し温めな温度帯
うーむ、やっぱり僕は熱々のほうが好きです。

まなけん | 2019年2月8日 21:07

まなけんさん、コメントありがとうございます!
>この店らしからぬスタンダードなルックスですね。
メニューリニューアル後はこの路線でゆく感じです
>少し温めな温度帯
アゴの良さが存分に発揮できる温度帯?なのかな?〜と思います

eddie | 2019年2月8日 21:27

eddieさん
アゴ出汁めちゃめちゃおいしそうですね。毎度、フォトがお上手で凄い綺麗ですね。スープもとても綺麗です。

Я∀GЁ | 2019年2月9日 10:48

Я∀GЁさん、コメントありがとうございます!
こちら流のアゴ出汁!さすがで〜
とても美味しかったです。
フォト!お褒め頂きまして
ありがとうございます!

eddie | 2019年2月9日 11:01