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「辛味噌ラーメン」@味噌麺処 花道の写真1月5日(土)、ランチで訪問です。

スープは味噌。
トロンとした飲み口で、そこに味噌風味がのっかってくる。味わいが実に太い。
辛さは少し抑えめになってきている気がする。番長が無くなって久しいが、限定で自分が鍛えられたのかも。

麺は太麺。
つるつるした麺肌、がっしりした食感で、これもいつもと同じ品質に思える。
ただ、スープとの一体感が弱くなってしまったような。

トッピングはチャーシュー、もやし、メンマ。
チャーシューはバラ肉で、スープに浸すと繊維に水分が染み込み、柔らかくなる。
メンマは昨今のラーメンでは太い部類だろう。歯に挟まるのが難儀する。

ごちそうさまでした。

待ち行列:1人待ち
訪問時刻:10:10
食始時刻:10:45

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

バフさん、おはようございます!

さすが花道さん、安定感がありそうですね~♪
ずいぶんとご無沙汰していますが、寒いうちに訪問したくなりました(^^)

つちのこ | 2019年1月15日 08:23

確かに味噌は寒いと美味しさが増しますよね。
すみれ系も寒いうちに行かなければといつも思いつつ、逃してしまうという。。笑

バフ | 2019年1月16日 07:52