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「本白味(長浜ラーメン)」@信州麺屋 きまはち商店の写真きまはち商店で、久々に王道の本白味(長浜ラーメン)をバリカタで。
博多の屋台で食べた味は忘れられない美味さであり、信州にも博多系の低加水豚骨極細ストレート麺の店はあるものの、そこまでの感動を覚えるのはこの店くらいではなかろうか。白濁した豚骨スープ、キクラゲ、ネギ、チャーシューが麺の美味さを引き立てる。
バリカタ替え玉投入の機に、にんにく、香菜も投入し、味の変化を楽しむ。味のテーマパークきまはち商店の基本メニューは、やはり揺るがぬ貫禄を備えた一杯でありました。

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