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「特製中華そば」@中華そば 青葉 川崎アゼリア店の写真仕事が早く終わり16時過ぎに入店。
先客2名。後客2名。
卓上は、胡椒のみ(ゆす唐辛子)。
ビールが無いのが残念!
5分程で着丼。
トッピングは、チャシュー、味玉、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。
スープは、香りは魚介。啜ると動物の旨味が楽しめる。
麺の太さは通常。茹で加減は普通で硬すぎす柔らかすぎすだが、ツルツルでコシを感じた。
チャシューはロース?。脂身が多いのと赤身が多いのを選んで入れてくれたのか変化があって好感が持てた。
柔らかく歯応えよりも肉の味を楽しむ感じだった。
味玉は、何日か漬込んだ感じのドロ黄身。薄味で美味しかった。
メンマは、歯応えよりも味付けを楽しむ感じだが、何処かで食べた感じがした。
ナルトは、入っていると嬉しい(笑)。
後半、ゆす唐辛子を投入で、爽やかなラーメンに変身。
後半の柚子唐辛子は必須だと思ったが、もう少し量が欲しかった。

前者のレビューにあったので、店員さんに確認。青葉さんは、食券を買ってから並ぶそうなので注意されたし。

麺メモ「不明(自主開発?)」
次は「つけ麺」

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