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「ラーメン・並550円」@みんみんラーメンの写真2018.9.30
超大型台風がまもなく関東にやってくるまだこの段階では雨空。午後3時に行列ができている。
ご存知の通り、深夜になると八王子は風速45メートルを記録。

店内待ちの間、息子さんの湯切りを眺めていた。
麺を平ざるに上げ、菜箸を中央に添えて平ざるを斜めにしたまま不動に。茹で湯を滴らせつつ麺線を整える。
次女がかけ中華とメンマ皿を注文。ラーメンでは目立たない、「かけ」ならではの麺線が露わ。とても美しい。

私はラーメンを並で。
スープをひと掬いすると醤油の滋味深さというか、秘伝のタレの火入れ具合いなのだろう的な味。
そして節系がほのかに来る。それに動物系の豚の油が取り除かれ、すっきりと整理された美味さ。
「みんみん」は店名だけでどんなラーメンなのか知らなかった。
上に書いたことは私が感じたことで本当のことはわからない。ただ、すごく美味いと正直に言える。
浮き油も基本のスープがあっさりなので、それを補うもの。

ひと昔前に家族で来た時には行列にひるんで、近くの有名店に入りRDBでも高得点を付けた記憶(もうそのレビュは消えている)。
しかし、この味とは比較にならないと今になって思った。

麺は中細ストレート、コキリとした歯応えを残しやや低加水なのだろうが伸びも遅め。
噛んで弾く麺にスープが絡み、小麦と融合。スープの蒸気化した熱気が麺の咀嚼と共に漂うなんともいい香り。

玉ねぎ刻みは大小入り混じり、噛み心地の良さと薬味的味変の両方を備えている。
メンマは鰹節醤油にゴマ油と唐辛子で仕込んだものか。これがまた美味い。私はメンマにはあんまり興味がないけど、これは美味いと思う。
チャーシューは基本バラじゃないんですね。

大き目なプラ容器が3つ並び、豆板醤・オロシニンニク・節粉。
豆板醤自体が美味いじゃん。これはお手製でしょう。
今回たっぷりと豆板醤を玉にして乗せた。最後に豆のかけらがドンブリの底にいくつか残った。これが美味い。
ってか、豆板醤に入っていたもの?

八王子ラーメンは安いが、値段から想像も付かない美味い一杯がいただける。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは

八王子ラーメンなるジャンルは未経験。
玉ネギ入りのラーメンなら血液サラサラになるかなぁ。
ラーメンばかり食べているので先日の健診の結果が怖いです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年10月1日 22:35

>コウスケさん
 タマネギたくさん食べて血液サラサラに。いいですね~それ。
 そういえば埼玉に八王子ラーメンのお店って見当たらないですね。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年10月1日 22:49

おっと、大台!

すごく美味いと正直に言える…うんうん!
珍しく?笑、ストレートな表現からも、
良く伝わってきますよ。

おゆ・Sometimes | 2018年10月1日 22:55

>おゆさん
 老舗と言われるお店って、ネームバリューに頼っている的な感覚をなんとなし持っていて半分疑いつつ食べてみたりして。ほかの方々が美味い美味いって言っているのを、本当かいな?と思うことしばしば。
 そういう疑念が台風の中、完全に晴らされましたね。妻は張られたラード(?)がちょっとしつこいと言っていましたが、私にはちょうど。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年10月1日 23:17

mona2さん,どうもです。
おっと,高採点ですね。
うーん,やっぱり行こう。

RAMENOID | 2018年10月2日 05:26

>RAMENOIDさん
 点数は個人的にツボにハマっただけですよ。
 私の評価なんて当てにならないです。
 休日だと並びが大変かもしれません。夜はどうなんだろう。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年10月2日 09:03

こんにちわ~

美しい麺面でとっても美味しそうですね~♪
コチラ、いつかは行ってみたいと思っていた課題店で、このレビュを拝見して、
早く行かなければ!って素直に思っちゃいましたw

バスの運転手 | 2018年10月2日 10:35

こんにちは。

これで550円とは驚きです。
自分は八王子ラーメン未体験ですが、まずはこちらのお店から伺いたいです。

glucose(また一時休止) | 2018年10月2日 12:12

>バスさん
 美味そうでしょう~。バスさん、新座だったら八王子近いですよ。
 高速使わないでちょうど1時間です。高速使っても川越回りになるから遠くなって時間は変わらないです。

>glucoseさん
 八王子は中央線にのんびり乗っていると着いちゃうっていう感じでしょうか。
 途中に魅力的な駅がたくさんあるから、下車しちゃいそうです(笑)。
 駅周辺にもお店がありますが、離れたところにも美味しいお店があるようですし、みんみんもちょっと離れているかな。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年10月2日 15:18