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「鯛香露…980円、天然羅臼昆布〆味玉…150円」@二代目 白神の写真2018.9.29昼1 鯛香露…980円、天然羅臼昆布〆味玉…150円、鯛そぼろ付き洗い飯…230円‬
‪選べる麺量は大盛(茹で前300g)で。‬

‪同店の夏の風物詩が、東京『むぎくらべ』での提供を経て凱旋。‬
‪4年前に「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」を発足した時に誕生したメニューだけに思い入れが深いが、その期待をもサラリと超えてくる。‬

‪変態的な製法で打つ本品専用の極太麺のコシは今回も変わらず超強靭!‬
‪溜まり醤油と鯛ダシによるつゆとしっかり絡んで、上品ながらも東海人好きする独特の味わいに。‬

‪食べ進めるうちにつゆと鯛油が乳化し、それを鯛でんぶが後方支援する事で麺との絡みが向上、終盤に向けて旨みがグッとパワフルになる趣向もたまらない。‬

‪年末の恒例となった天然羅臼昆布〆味玉の滋味もオンリーワンの一杯に華を添える。‬
‪最後はもちろん洗い飯で、つゆに凝縮された旨みを余さず摂取。‬

‪毎年食べてはいるものの、その完成度の高さに毎回驚かされる至高の一杯だ。‬

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