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「地獄ラーメン極上3 大盛無料 ネギ薬味」@地獄ラーメン 田中屋の写真昨日、ある番組の「横浜スペシャル」で田中屋さんが紹介されていた。
最近は、ラーメンから遠ざかっており田中屋さんに限っては、3ヶ月近く食べていない。
我慢出来ず11:00開店と同時に店に入る。
先客6人、後客6人で店内ほぼ満席。
卓上は、胡椒,お酢,豆板醤,ニンニク、揚げネギ。
いつもの「ビールと3番大盛ネギ薬味」でお願いし、切落しチャシュー(ビールのオマケ)をアテにビールを飲みつつ5分強で着丼。

トッピングは、チャシュー、ネギ(オリジナルは白髪ネギ)、海苔、ワカメ。
チャシューと薬味ネキをスープに沈めてから食べ始める。
スープは、豚骨、醤油、辛味噌、唐辛子、青唐辛子がバランス良くまとまっている。
今日は微妙に酸味を感じた気がして、久し振りに超美味。
チャシューは、スープに沈めるとトゥルトゥルだし、ネギもスープで煮ると甘味を感じ美味。
いつもは、ニンニクで味変するのだが、ワカメと海苔で味を変えつつ一気に食べてしまった。

麺メモ「大橋製麺」
次は「地獄ラーメン3番大盛ネギ薬味」。
ツマミの「ネギチヤーシュー」未食。

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