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「【夏季限定】冷やし鯵ニボそば」@煮干中華そば 鈴蘭 中野店の写真[訪問時期] 2018年8月上旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】冷やし鯵ニボそば
[価格] 780円
[スープ] 煮干/清湯(冷製)
[味] 醤油
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、メンマ、バラ海苔、揚げ玉、紫玉ねぎ、カイワレ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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中野での所用後「肉煮干し中華そば さいころ」に行ったら、改装のため一時休業中だったので😣、すぐ近くの当店に駆け込んだ。
ちょうど正午頃で、先客と入れ替わりでカウンター席に滑り込んだが、すぐに待ちが発生する。
予習を全くしていなかったので、店頭に冷やし限定の掲示を見つけて迷わず選択。
水〆作業もあり、後客の温そばにやや遅れてのご対麺となった。

[券売機]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12397302692-14245998293.html

■ スープ
良い具合に冷えた煮干清湯醤油。
ニボ感がビシッと効いたタイプではなく、穏やかな醤油に載って、鯵特有の苦甘味が優しめに染みて来る。
微かな酸味でスッキリ爽やか。
煮干っぽい油に加えて、徐々に揚げ玉から落ちる油分がコクと円みを与えていく。
強い煮干を期待し過ぎなければ、概ね満足できるだろう。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12397302692-14245998303.html

■ 麺
菅野製の中細ストレート。
加水やや高めな麺を硬めに茹で、水〆によってコキコキ食感のコシを強調。
噛みしだく内にモチモチ感が出てくるプロセスには、結構嵌まる。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、メンマ、バラ海苔、揚げ玉、紫玉ねぎ、カイワレ。

折り畳まれた2枚の肩ロースレアチャーシュー。
冷やしでも脂身が固まることは無く、食感、旨味共に申し分ない。
シナシャキ食感の太メンマは、歯に筋が全く当たらない。
バラ海苔、揚げ玉、紫玉ねぎ、どれも穏やかめなニボ感を損なわず、味わいのバリエーションを作り出している。
トッピングは彩り含めて鉄壁のラインナップだと思うが、欲を言えば、大葉やミョウガなど和な薬味との相性も試してみたい気もする。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12397302692-14245998323.html
[アップ]
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■ 感想など
ストレートに近い鯵煮干を敢えて優しめに醸し、バラエティー豊かなトッピングとの掛け合いで楽しませる一杯。
ともすれば単調に陥りやすい煮干を、飽きることなくスッキリと食べさせてくれた。
煮干専門店として、いろいろな引き出しをお持ちに違いない。
隣客の温そばも美味しそうだった。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

としさん,どうもです。
鈴蘭さんは何となく未訪なんですよ。
行ってみないとね。

RAMENOID(時々) | 2018年8月12日 10:26

最近何かと話題のこちらですが、
新宿店で食べたときの印象がイマイチだったので、
新店への訪問が出遅れてます😅

NORTH | 2018年8月12日 10:42

こんにちは〜
冷やしたぬきも良いですが、
やはり和な薬味で食べたい気もしますね😊
こちらは昨年レモンの限定を頂き、
かなり酸っぱかった思い出があります😅笑

銀あんどプー | 2018年8月12日 10:44

こんにちは。
暑い日には良さげな一杯ですね〜
此方の系列は未だなんで、新宿の方を狙ってみたいです。

kamepi- | 2018年8月12日 10:54

新宿だけかと思ってたら
中野でもあったんですね!
これは見逃していました!

鯵特有の苦甘な、、、
読んでるワタシの舌にも沁みてきそうな〜
今暑い中並んで熱いの食べようとしてますが、これタベタヒ

角海屋 | 2018年8月12日 13:05

どうも~

こちらは特濃系の一杯をいただいて美味しかった記憶があります。
様々な系統のお店を展開してますが、どれもクオリティ高くて凄いですよね~
激戦区の中野で生き残られているだけはありますね。

ペンギン軍曹 | 2018年8月12日 13:53

どもです。
此方のお店は1度しか伺っていませんが、美味しかった!
今や押しも押されもせぬ鈴蘭さんですからね(//∇//)

ラーするガッチャマン | 2018年8月12日 14:14

こんにちは!

おお⁉️😳新宿店とは紀州南高梅のアリナシ⁉️🤔
しかも評価点は同じでしたね‼️😊😊
ワタクシは昨年より肉がショボく感じましたよ😭

「さいころ」は改装中ですか。

此処はどうも印象が薄いんですよね・・・
なぜだろう?

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年8月12日 16:00

こんばんは。
鈴蘭さんは新宿もこちらも未訪です(>_<)限定狙いで店まで行ったことはあるんですけどね。新宿でも冷やしやってるなら今度行ってみますかね~

poti | 2018年8月12日 17:36

先程は^ ^

此方系は未訪問ですが、
まとまっていて、普段使いに良さげですね。

おゆ・Sometimes | 2018年8月12日 19:11

こんばんはぁ~♪
今日はお疲れ様でした。
こちらは以前一度お邪魔してあまり良い印象が無かったので
スルーしていましたが、最近の快進撃は凄いですね。
新店も速水に行かないと!と焦っております。

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年8月12日 21:25

速水→早目 (^▽^;)

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年8月12日 21:26

↑ ヨッパー?w

おゆ・Sometimes | 2018年8月12日 21:29

こんばんわ~

コチラ課題店ではあるんですが今だ未訪なんですw
いつもコメントしますが、やはり都内でお勤めされている方々が羨ましいですよ~!
いつになるかは分かりませんがBMしています。

バスの運転手 | 2018年8月13日 00:26

こんにちは。

煮干の冷やしいいですね。
トッピングも充実していて、お値段もナイス。
冷にぼは、今年まだ食べれてないかも。

ももも | 2018年8月13日 05:52