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「からし味噌ねぎらーめん 味玉トッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真以前は輪切りの刻みネギだったが、白髪ネギに変更になっている、山盛りの白髪ネギが印象的なビジュアル、もやし、振りかけられた海苔、ナルト。そこに辛味噌がのる。まずはスープから、味噌の豊潤な味わい、甘味ある、油も加減も丁度よく、味に深みがある。辛味噌を溶かす。ピリッとした辛味が良く、キリッとしたスープになる。振りかけられた海苔の風味も効いてくる。メンマは柔らか目の食感で、甘味がある味付け。麺は中太麺の縮れ麺。ツルっした表面にコシのある食感で縮れがよくスープがよく絡みつく。もやしのしゃきしゃきした食感で味噌味に丁度よい。そして大量の白髪ネギ、これもシャキシャキの食感そしてこの風味がなんとも旨い、ねぎ好きにはたまらない味わい。味玉は味が染み、黄身の旨味がする。チャーシューは柔らかく、醤油ベースの味がよく、脂身がトロっとして肉の味が滲み出て旨い。味噌の風味が効いた一杯、美味しくいただきました。

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