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「煮干し冷やしらぁ麺お茶漬けセット」@麺屋 さくら井の写真キャベツ太郎の濃い味に当たったときのヨッシャ感がハンパない。
どうも、駄肉です。

こちらの冷やしのレビューが多く上がり、モチベ高まったので気合入れて昼訪問。
7/14(土)10:43着 PPゲット。
じっとしての汗を伝う暑さの中、ひたすら耐えます……。
個人的には暑ければ暑いほどテンションが上がる夏男なので、モーマンタイですが。
次客は11時ごろに到来、後は続々と。

10分早開けで店内へ。
食券下方にある【限定】をプッシュいたします。ちょっと探してしまいました。こんな所にいたのね。

配膳。

涼し気なガラス器が適度にヒンヤリしております。
薄く若干緑が混ざったような淡い灰色の煮干しスープがいかにもクリアな旨さを彷彿させてますね。
鶏チャー、鶏そぼろ、鶏出汁氷、フライドオニオン、紫玉ねぎといったメンバーです。

【実食】
舌がバグったかと思ったぜ……😲

透明レンゲにてスープをいただきます!!

刹那

ひんやりとした冷たさとともに、
煮干しの旨味、苦み、塩み、あるいは甘み。

これらが一気に立ち込めて、舌の旨味メーターが振り切ってしまいました!!
なんだこれ?!?!うまい!!!!

美味すぎて丼を二度見です。
煮干しの旨みなんだけれど感じる独特のこの押し出しはなんでしょう?
恐らく、甘み…なのかな?

味覚のバランスとして、初動に煮干しの塩みと旨味、中盤に甘みがジワーーっと広がり、後味にビターさが走るイメージでした。

いやはや、このスープに完全にメロメロ成田メロ😍

麺は三河屋製麺(多分)とおぼしき全粒粉中細ちぢれ麺。
よく冷や〆されてクキコキ感をたっぷりと楽しめます。
前回こちらの汁そばの麺が響かなかったので不安だったのですが、こちらはジャスト!!
歯応え抜群麺、大好き少年の僕の気持ちに応えてくれました✌️

トピの出汁氷を溶かすと、鶏の動物感によるコクが。
冷やしには失われがちな動物出汁を
この手法で出してきましたか!
温度低下を促しながらも、旨味は相乗効果で良くなり、無敵!

玉ねぎは、刻まないことで、大きめの歯応え。
そして、丼の底に沈まないでおります。
鶏そぼろは後半、丼底に沈み捲っておりましたからね。
フラオニはカリカリで、ナイスアクセントと香ばしさプラスしてました。
鶏チャーと小松菜は個人的には普通でした😄

トピを半分ほどやっつけた後で、ご飯に載せてお茶漬けを完成させます。
さらさらーっと食べて完食完飲の舞い💃💃

とんでもない冷やしを見つけてしまったな……という満足感。
帰り際に、桜井店主と目が合ったので「美味しかったです!メチャ↑クチャ↑(強めのアクセント)うまかったです!」と興奮気味にお声かけし、退店。

もう一度、この冷やしに合間見栄たい…。
そんな強烈なヒキある一杯でした。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

この一杯がキッカケになり、
冷やしラーメンの最後に飯割をする様になってしまいました。
さくら井さんも罪づくりです(笑)。

そ、そんなに美味しかったですか😱
食べてみたいなぁ〜🤤

NORTH | 2018年7月15日 18:39

おばんです。
響きましたね!
ワタクシも気になっています。

猛暑の中での50分弱の並び、乙でした。
開店30分前に行けば、
1巡目の確率が高いのかな?

おゆ・Sometimes | 2018年7月15日 20:50

こんばんわ~

コレっ、メッチャ気になってます♪
コチラで冷酒からの~お好みの一杯をやってみたいです!!

バスの運転手 | 2018年7月15日 22:44

こんばんは☆
さくら井さんのレビューが冷やしの連続ですね。
コレは是非食べてみたい!
早めに追従したいと思います。
ちなみに私もキャベツ太郎の味が濃いのに当たると喜ぶ一人です(笑)

ノブ(休止) | 2018年7月15日 23:36

駄肉さん,突き抜けましたね。
冷やしで突き抜けるのって,なかなか難しいと思うんですが。
とか言いながら90付けたばかりでした(笑)

RAMENOID(時々) | 2018年7月15日 23:42

おはようございます
かなり良かったようですね!
お茶漬けまで大満足ですね!
キャベツ太郎は安くて美味しいですね!

キング | 2018年7月16日 04:59

こんにちは〜
この冷やしは美味しいですよね👌
自分もあと一度は食べてみたいです😋😊

銀あんどプー | 2018年7月16日 09:45

どもです。
これは良いですね!
この時期列んだ後は尚更です(^^)/

ラーするガッチャマン | 2018年7月16日 14:30