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「塩らーめん+ビール」@純手打ち 麺と未来の写真3回目で常連ヅラ。
どうも、駄肉です。

6/3(日)下北沢まで徒歩でテクってきました。
14:02 麺と未来がまだやっていればこちら。
早終いしてしまってたら一龍さんに伺うというフローチャートを組んでおります。
(結果的には両方行きましたが笑)
外待ち10人ほどで、僕が並んだ1分後くらいに『麺切れ』となりました。あっぶねぇ。
この日のラストマンスタンディングです。

店主が出てきて、まだ大丈夫かと聞くとセーフ。
なんでも今から麺を待ち数分作るので、少しお待たせしてしまうとのことでした。

おっ!つまりは打ちたてホヤホヤが食べられるという寸法ですか!!

…じりじりじりじり外は暑い…。もう6月を過ぎて本格的に夏です。
打ちたてが食べられるからとひたすら絶えますが、暑い…。
これはルービーは確定ですわよ。

待っている間に一龍さんへの連食がいつの間にか脳内閣議で決議しましたので、注文は表題を。
今思えば打ちたて麺確定なのだから大盛にすればよかった。
店主がわざわざ戻ってきて「大盛じゃなくていいスか?」と聞いてくれてウレシャス。
こうやって覚えてもらっていると嬉しいものですね。

着席しまして、さっそくビールを注入!!汗ばんだからだに染みるねぇ…。
おしのぎは、炙りチャーシューです!!
店主いわく「この前はアサリだったすよね?今日はチャーシューが出来立てで美味しいんでこっちにします」とのこと。
チャーシューだったら恵比寿のほうが良かったのかな?酒オジになりきれぬ我が身ではわかりません。

というか…

麺もチャーシューも出来立てですと?!?!?!
なんという特異日!スーパークリティカルを引いてしまいました!!!!!!!
特製にすればよかった…。


おしのぎのチャーシューはあぶられ、味染み抜群でうっまぁ…。
気持ちタレに新鮮さを覚えた気もしますが、前情報ありきかもしれません笑

ビールを飲み終えた時に配膳。麺顔はこんな感じです。
濃厚な塩ダレを彷彿とさせる、やや濁りのあるスープ!
チャーは2枚で三つ葉がナイス差し色ですね。

『🍜実食🍜』
うどん以上、すいとん未満のごとくの極太麺を啜ります。
モチっとした抵抗感のある啜り応えは本店ならでは!!
噛みしめると小麦の香りが放たれすぎて香ばしさすら覚えます。

これも打ちたての前情報があったからでしょうか笑

手打ちにより不均等に茹でられた麺は、独特のリズムを醸して心地良さすら覚えます。
この啜り感は、うどんとはまったく異なりますね。

スープは鶏主体で、アサリや昆布などの魚介がまろやかに醸しだされていてウッマい。
麺に負けないように僅かに塩みを強く感じるチューニングですかな。
なのに、少し円やかさを受けるのは何故でしょう…。
麺を食べ終えて、ラストにグびりとやるときに入ってくる白髪ネギと三つ葉が存分に薬味効果を発揮してました~。

3回食べても激ウッマは変わらず!!

店主さんに、不如帰には行ったのかと伺うと「忙しくていけないです」とのこと。
この並びですからねぇ…。
その代わり、今から賄いでハマグリアサリやらカキやらをいろいろ入れまくったオリジナル貝汁ラーメンを作るとのこと!
ラーメン屋さんならではの発想に笑いました。
やっぱり面白くも心地良い店ですね。

また来ます!
本日は上ブレを感じまして+2点しました(*^^)v

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

どもです。
賄い食いてえ~(//∇//)
麺打ちたてラッキーではないですか(^^)/
わたし、ラヲタのオーラが皆無(笑)
駄肉さんのように直ぐ覚えてもらえるのが
超裏山です(*^^*)

ラーするガッチャマン | 2018年6月4日 21:50

こんばんは
麺もチャーシューも出来たて〜
チャーシューは茹で上がりが一番おいしいと聞くし
麺も打ち立て良いですね!
ほんのタッチ差で危うく食べれない所
この日は持ってましたね〜

キング | 2018年6月4日 22:04

もう3回目なんですね😊
新しい麺が出たら行こうと思ってます。
基本的に細麺派なので😆

NORTH | 2018年6月5日 00:06

存在価値のない駄肉さん,どうもです。
>うどん以上、すいとん未満
そんな感じですよね。
あれ?ラーメンの話でしたよねって感じ(笑)
ここの味は忘れられません。

RAMENOID(時々) | 2018年6月5日 05:48

こんにちは。
早くも3回ですか。
店主さんとのやり取りからも、
通い甲斐のあるお店と言う感じですね。

おゆ・Sometimes | 2018年6月5日 08:08

こんにちは〜
すっかりお気に入りになられたようですね👌
笹塚や方南町に住んでた頃に
下北に良く行ってたのが懐かしいです☺️

銀あんどプー | 2018年6月5日 10:57