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「香味そば塩」@麺屋 白鷺 -shirasagi-の写真今日は金沢泊です。晩飯にラーメンが喰いたくなり付近を物色。店の門構えを見ながら散歩をしているとこの店に目が留まりました。早速入店です。先客2、後客1。平日の夜ですからこんなもんでしょうか?表題を口頭オーダーし暫し待ちます。

10分ぐらいで着丼です。端正な麺顔ですね。まずはスープから行きます。うーん、いい感じです。まずは魚介がふわっと来ます。貝が少し強いでしょうか?これを鶏出汁が下支えしてます。塩分濃度も適度ですね。でも、うん?舌の上でスープを転がすとちょっと奥行きにかける感じがします。素人なので何がどうこうはわかりませんが、もう少し深みがあるとこのスープは完璧です。麺は多加水のプリパツ麺。別物ではありますが、なんとなく冷麺の麺を連想させます。麺自体は旨い麺ですが、このスープに相性抜群とは言いがたいです。残念はチャーでした。低温調理の流行りのタイプですが筋っぽくて旨くないです。穂先メンマはほんのり味がついていてGoodでした。なんだかんだ言いましたが完飲完食でFinishです。

この店ポテンシャルは相当なものだと感じました。大河は別格として、石川県で今まで食べた中では二番手です。今はまだいくつか不満がありますが、少しずつブラッシュアップするとまだまだ完成度は上がりそうです。店主さんもお若いですし、今後が楽しみな店ですね。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
金沢は年に2回は必ず行きますがラー活が出来ません^^;
毎回ゴチになっちゃうんですよね(涙)
しかも上役と一緒なんで我が儘も言えず(笑)

ラーするガッチャマン | 2018年5月22日 23:29

金沢ですか。いいですね〜〜😆
ところどころ残念なところがありつつも、
将来性を感じる一杯だったんですね。

NORTH | 2018年5月23日 06:08

まなけんさん、こんにちは。

金沢はあまりラーメンのイメージはないのですが、最近はこんな今風なラーメンを提供しているところも
何軒か登場しているのですね。
こちらは金沢駅から徒歩で狙えそうな立地なので、新幹線で金沢へ旅行へ行ったときに狙えそうです。

ぬこ@横浜 | 2018年5月23日 06:41

ラーするガッチャマンさん、
もし一人になる貴重なチャンスがあれば大河がいいかもしれないです。
でも並びますよ~。昨日通りかかったら20人くらい並んでました。

まなけん | 2018年5月23日 06:54

NORTHさん、
はい、素性は悪くないです。厳しめの評価でしたが、将来性高そうです。

まなけん | 2018年5月23日 06:54

ぬこさん、
そういえば富山ラーメンは聞きますが、金沢ラーメンってそもそも聞いたことないですね。
ご当地ラーメンってあるんですかね?

まなけん | 2018年5月23日 06:55

こんにちは!
これはご当地系?でしょうか
スープ・麺が良い感じでも
相性は重要ですね~

eddie | 2018年5月23日 07:42

金沢!行ってみたいですねぇ~
海鮮物含め訪問してみたいです。

YMK | 2018年5月23日 08:23

こんにちは。
2年前の金沢出張時、
此方はノーマークでした。
若い店主さんに頑張って頂きたいですね。
大河の並びはなかなかでした。

おゆ (ゆるりと) | 2018年5月23日 08:26

こんにちは。
私も何回か金沢出張してましたが、こちらはノーマーク、と思ったら比較的新しいお店なんですね!麺との相性やチャーにはまだ改善点がありそうですが、基本的になレベルは高そうですね^^

poti | 2018年5月23日 10:36

Eddieさん、
金沢にご当地ラーメンってあるんですかねえ?
聞いたことがありません。

まなけん | 2018年5月23日 18:59

YMKさん、
Reviewを書いておいてなんなんですが、たまにしか行かないのであれば、金沢では絶対に海鮮三昧が良いですよ。やっぱりラーメンは東京です。

まなけん | 2018年5月23日 19:00

おゆさん、
ここ、最近できたんじゃないですかね。なんか店の作りも新しかったです。

まなけん | 2018年5月23日 19:01

Potiさん、
最近の流行りを取り入れたラーメンって感じです。完成度を上げてほしいですね。

まなけん | 2018年5月23日 19:01

まなけんさん。こんばんわ。

付近を物色して、良さげで伸びしろがありそうな店を見つけられるとは…流石です!
店構えの見極めも重要な要素なんでしょうね。

いたのーじ | 2018年5月23日 20:58

まなけんさん,どうもです。
金沢は1度だけ行ったことがありますが,その頃はラーメンには関心がなく……。
今は忙しすぎて,関東から出られません。

RAMENOID(時々) | 2018年5月23日 21:44

こんばんは。
イベント絡みで知った神仙以外、金沢のラーメン事情には疎いですが
金沢駅前で美味い店があったら、来週行くので是が非でも行きたいですw

saima | 2018年5月23日 23:30

いたのーじさん、
付近物色といっても、RDB片手にです。お恥ずかしい...

まなけん | 2018年5月24日 06:53

RAMENOIDさん、
ラーメンは東京が一番ですよ。

まなけん | 2018年5月24日 06:53

saimaさん、
個人的なおすすめは大河です。ちょっと並びますけど美味いです。
これ以外だったら寿司か海鮮丼に行っちゃいますね。

まなけん | 2018年5月24日 06:54

こんばんは。

金沢といえば大河みたいに言われますが、こちらもなかなか美味しそうですね!

※大河は昨年4月に訪問した時は、着席まで52分かかりました(笑)

尼茶(禁煙成功!) | 2018年5月25日 01:17

尼茶さん
さすが大河、すごい並びですねえ。金沢駅近辺ではちょっと別格ですかね。

まなけん | 2018年5月25日 19:16