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「つけ麺」@中華そば 青葉 川崎アゼリア店の写真780円。2018.04.15(日)、21:00前。後輩の披露宴、結婚式@ユニオンハーバー→クィーンズスクエア辺りで二次会。帰りに川崎で買い物に来た時に通りがかり、空いていたので〆で入る。

清湯寄りの豚骨魚介醤油スープ。
くっきりとした鰹節風味が前に。
豚骨は下支えな印象。強くないが、出汁っぽい動物感がベースにちゃんといる。
風味は強くないが、醤油感あり。塩気は強めでエッジを感じる。好み。
酸味は少しあったか。酔っ払いにつき記憶が曖昧…。

平打ち中太ウェーブ麺。
加水高め、表面ツルツル。しっかり水締めで硬め、弾力のあるいい食感。
啜り心地、スープ持ち上げバッチシ。
麺量は並でもちゃんとあり。200g?250g?

チャーシューほろほろがある程度。普通に旨い。
メンマ細めでコリコリ。合う。
白ネギ微塵はもう少し欲しいところ。

柚子唐辛子は想像通りの味わいで、しっかり合う。
言うほどは辛くないが、ちゃんと辛みありでいい味変。
魚介のあっさり割りスープで締め。

豚魚は得意でないのだが、甘みの少ない非マタオマ。
清湯寄りなのもあってか、呑みの締めにパシッとハマった。

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