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「からし味噌味玉らーめん 大盛」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真なぜかいつもからし味噌味玉にしてしまう。まずからし味噌を溶かす前にスープを一口。浮いた油も丁度良く、旨味のある味噌味わいと風味、後味に丁度良い甘味ある。深みがあるスープだ。大盛なので混ぜずらいが、からし味噌を溶かしながら混ぜていただく。ピリッと辛味が効き、メリハリある味わいになる。辛味が味噌に丁度良い。振りかけられた海苔の風味がフワリと香る。メンマは柔らか目の食感で、甘味がある味付け、旨味が噛むと出てくる。麺は太麺の縮れ麺。色白でツルシコの食感で、縮れに味噌のスープがよく絡みつく。小麦の風味もちゃんと感じられる。茹でられたもやしのシャキシャキた食感が麺に合わさる。味玉は外側の白身に味が染み、しっかりとした味わいがある味玉だ。今日のチャーシューはしっかりとした歯応え、タレと肉の味が滲み出て旨い。たまに食べたくなる一杯。美味しくいただきました。

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