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「鶏の醤油らーめん」@鶏喰~TRICK~の写真後れ馳せながら行ってみることにしました。
春分の日、お昼ちょっと前。天候大雪。外待ち8人。後続客多数。
並んで待つのは寒くてツライが、期待のハードルが上がります。


表題(800円)を発注。
綺麗なオープンキッチンです。
仕込用寸胴は湯気もさざ波も立たない超弱火設定。
黄色みかかった清湯スープが入った営業用寸胴は確り温度管理がされていました。

並び始めから30分後に提供。
鶏と醤油の香り…

カドを取りきらないキレのある醤油タレ。
たっぷり鶏脂は唇にねっとりまとわりつく濃密なもの。



鶏の出汁が凄く効いてて…
スゲーうめぇ!
(思わず叫びそうになりました)



鶏と醤油の絶妙なバランスのなかに、数種類の小麦をブレンドしたっう麺。三河屋の麺箱あり。
カンスイ臭強めの中細ストレート。麺肌はなめらか、ザクッとした食感。
少しずつ啜るよりも、ほおばって食べるとよりいっそう小麦の旨みが感じとれます(ヤケド注意)
ただ、櫛引きはいまひとつで食べずらい一面もありましたが、良い麺ですね。


トッピングは、部位の違う鶏肉がそれぞれ一枚ずつ、一方は淡白、一方は肉の旨みがぎっしり。
軟骨入りのつくねも美味。
そして九条ネギ…香りがかなり高く、薬味の役割を十二分に発揮する。
とある特定の生産者から仕入れてるみたいなんだけど、こんなにうまい九条ネギは初めてだ。


スープや麺だけでなく具材にも丁寧な仕事が施されているようなので、特製にすれば良かったな…
インスタ映えもするし、後悔…


総じて非常に満足出来た一品でした。
汁完です。
大雪が降っても槍が降っても、こりゃ客は集まるわ。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
>たっぷり鶏脂は唇にねっとりまとわりつく濃密なもの。
写真からも雰囲気分かります!
BM店なので、優先度上げて・・・

eddie | 2018年3月21日 15:11

寒い中、お疲れさまです。
並んだ甲斐があったみたいですね。

え〜と、、登録したっきり未訪のままです(^^;;

omuサン | 2018年3月21日 15:13

店の前は何度かとおるのですが
いつも並んでますね。

ボクには響かない一杯でした。
再訪の価値はありますね、このスコアを拝見すれば。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年3月21日 16:21

eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
営業時間が短いのでハードル高いですけど、吉野町駅からすぐ近くです。是非。

いたのーじ | 2018年3月21日 18:21

omuサンさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
2012年の登録乙です!
天気が良くない日を狙ったのですが、考え甘かったです(苦笑)

いたのーじ | 2018年3月21日 18:27

塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん~さん。こんにちは。コメントありがとうございます。

あらら、残念、響きませんでしたか。
けど、好みは人それぞれです。

ハイスコアですが、ワタクシの舌には鹿と馬が居座っていますので…(^^;

いたのーじ | 2018年3月21日 18:32

いたのーじさん、
凄い高得点ですね。よくわかります。鶏のうま味がこれでもかって感じですよね。
この店、接客もいいんですよねえ~。

まなけん | 2018年3月22日 21:54

まなけんさん。こんばんわ。コメントありがとうございます。
ホンと、終始鶏喰ってるっていう印象でした。
こんなに鶏が主張している一品は、なかなか無いかもです!

いたのーじ | 2018年3月23日 19:38