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「味噌らぁ麺(850円)」@麺や 虎徹の写真2018.2.7 14:20 先客数名。昼の部、滑り込み〜!味噌提供が始まり、気になっていたので、ワクワクしながらの訪問!表題を口頭で注文して、カウンター席で着丼を待ちます。平日は終日、週末は夜の部での提供が多いようですね。

スープはサラリとしたタイプで、味噌とベースとなる淡麗スープがバランスよく融合しております。味噌ラーは味噌に支配されがちですが、このバランスの仕上がりは独創性がありますね☆初動はすっきりとした感じでありますが、奥深くしっかりとしたコクというか味わいを感じられます!

具材は、釜焼きチャーシュー、豚バラチャーシュー、メンマ、2種類のネギ、バラ海苔、炒めタマネギです。釜焼きは安定した美味さ☆釜焼きの下から豚バラの煮豚タイプが!柔らかく、シンブルな味付けで肉の味わいを堪能でき美味い☆メンマは存在感のあるタイプ、程よい食感です!白髪ネギが良い感じに効いていますね〜。

麺は、平打ち縮れです。モチっとした麺肌でコシの感じられる茹で加減です。味噌のスープにも合いますね!味噌スープの中でも存在感を感じられ、スープとの相性もよいですね。麺量は体感で160g位ですかね。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 51件

コメント

おはようございます!
味噌はとても気になります。
間違いなく美味そう。

あらけん | 2018年3月14日 05:22

tomokazuさん,どうもです。
どうしても表れてしまう上品さを適度に配した絶妙な味噌ですよね。
でも,味噌にはさらにジャンクな感じを求める方も多いのでしょうか。
私はまた食べたい。

RAMENOID | 2018年3月14日 06:10

こんにちは。

具材の配置一つとっても丁寧な作りこみをされていることがよく伝わってきます。
終了前にこの味噌はもう一度いただいておきたいのですが。

glucose(常にOG魂) | 2018年3月14日 09:15

どもです。
上品過ぎず、味噌が効いてました。
釜焼きは増してしまいます。
明日、再レポ予定です。

ピップ | 2018年3月14日 17:47

こんばんは.
これ最近評価の高い味噌ラーメンですね.味噌好きなので食べてみたいです.

Paul | 2018年3月14日 22:24

おばんです。ども。
開店当時、訪問した以来ですが、評判いいようですね。

村八分 | 2018年3月15日 19:35

こんにちは。

虎徹さんらしさを感じる一杯でしたね。
比較的長く提供してくれているので
食べた方も多いでしょうね。

ももも | 2018年3月15日 23:43

こんばんは。
これも美味しかったです。
また食べたい。

M | 2018年3月17日 23:14