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「つけ麺(昆布カツオ水かけ)1000円」@らぁ麺 飯田商店の写真アゲ忘れレビュー。
今年の2月平日13:15頃先客店内満席
待ち約70後客約20
初訪問を果たした際の2杯目です。

1杯目のわんたん入りにぼし(95点)完食後、
表題用のお盆が素早くセットされ5分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■つけ汁
お店の案内によるとスープは乾物系を使わず鶏と水のみ、醤油ダレは6種類の生醤油を合わせたそうです。
生醤油特有のキレのある香りとコクに上品な鶏の旨味が支えてくれてます。

塩気はそのままではやや強め、つけ汁としては程よい塩梅です。
スープ割りないのが非常に残念…。

■麺
全粒粉タイプの平打ち中細ストレート麺です。
自家製麺とのこと。
麺は昆布カツオ水にどっぷり浸かってる状態です。

お店の指南通りに食べ進みます。
①別皿の塩を箸に取って麺のてっぺんにつけて、数本食べて麺の味を楽しむ。
※冷水で締まった麺の弾力、弾ける小麦の香り、昆布カツオ水の旨味洪水とまろみのある塩味が効いてメッチャウマ。
この食べ方が1杯として成立すると思えるほど個人的にドストライク。

②つけダレをちょっとなめる。
③麺をつけダレに『サッ』とつけて、『ズバッ』とすする。
※麺をつけ過ぎない方が個人的には好み。

④具も堪能しつつ、③を繰り返す。
⑤つけダレが薄まってきたら塩を麺に少量のせながら食す。

⑥つけダレに味変用の湯河原柑橘果汁を入れて変化を楽しむ
※入れすぎ要注意ですが酸味が良い変化、水炊きに高級ポン酢が合わさったような味わい。
もう一方の生海苔は香り高く。

⑦食べ終わったら麺の器に残った水出しをつけダレに入れて飲んでみる。
※これがスープ割りの代わり、美味しいですがどうしても温くなるので個人的にはやはり温かいスープで割って頂きたいと。

麺量は200グラムぐらいかと。

■具材
豚チャーシューは縁が赤みがかったモモ肉?
食べやすく薄めにスライスされた物が10枚ほど、柔らかジューCでパクパク箸が止まりません(笑)

鶏チャーシューはむね肉タイプ、しっとりしてとても柔らか。
肉の味も濃く隙がないです。

メンマは材木状でゴリシャキッとしながらも噛み辛さはなく優しい味わい。

三つ葉は良い箸休め、ネギより合ってると思います。

店内連食は苦手ですが美味しいので完食です(笑)
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

メチャウマかったです!!!
麺の食べさせ方が抜群でした。
個人的に麺の美味しさを味わいたいなら圧倒的につけ麺推しです。
この時ほど4杯店内連食できる胃袋が欲しかったと思った時はありません(笑)
お店に迷惑かかりますね、すみませんw

■余談
現在の参考にはならないと思いますが、
当日は整理券なしで約120分待ち。
これから寒くなりますので、並ばれる際は特に手足の防寒対策に万全を期して下さい。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます
飯田は今年行ってません。
TRYも2連覇だし一度くらい覗きに行きたいのですが。
どれもレベルが高いから絞り込むのが大変です。

あらチャン | 2018年11月10日 06:42

もはや大御所的な存在感ですね。
整理券制になってからは、まだ行けてないのですが
ちょっとまた進化ぶりを試してみたいですねー。
120分ですか・・・・・参考になりました(汗)。

シンプルな組み合わせの中で、
引きたつ凄味が伝わってくるかのようです。

おゆ・Sometimes | 2018年11月10日 08:24

こんにちは
レビュー暫く上げる前がこちらだったですもんね
その時の2杯目でしたか
麺の食べさせ方は感動レベルなんですね!
ここまで来たら店内連食は必須なのかもしれませんね

キング | 2018年11月10日 09:20

こんにちわ~

やっぱり店内連食だったんですね~♪
リニューアルしてから行けてないんで、また機会を作りたいです!

バスの運転手 | 2018年11月10日 09:33

平日で2時間待ちですか😅
行く気が失せました😔

NORTH | 2018年11月10日 10:55

こんにちは(*^^*)

休んで車で朝行って、整理券とってから
何処かで遊んで。
みたいなパターンでしか行けませんよね。
うらやまです。

としくん | 2018年11月10日 11:36

こんにちは。
醤油のキレが素晴らしいですよね〜
熱海に泊まった翌日に行くパターンが多いですが、
整理券貰った後に何時も時間を持て余しちゃいます。

kamepi- | 2018年11月10日 12:23

こんにちは!

Eですね〜😁E田商店❤️やっぱり旨E〜んですね👍
再訪出来る日はいつになるんだろう😭😭

お久しぶりです!

やっぱり埼玉の田舎町まで評判が届く有名店。
大人気なんですねぇ。意を決して並ばないと頂けないですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年11月11日 07:59

お久し振りです!
飯田商店のつけ麺は、塩だけで全部食べちゃいそうになりますよね。
こちらは、温泉に行ったときくらいしか行けないのが残念です。
行ったらみんな連食ですよね。胃袋は2杯が限度だけど。

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年11月11日 08:09